طريقة كفتة اللحمة اللذيذة التي لها شعبية كبيرة في كل مطابخ الدول العربية والتي تعد بوصفات مختلفة ولكن الأشهر على الإطلاق طريقة كفتة اللحم المشوية، يتم تحضيرها في محلات الحاتي ولها رائحة مميزة ومذاق رائع خاصة عند تناولها مع سلطة الطحينة مع الجرجير والخبز الابيض، وتقدم أيضاً مع الرز الأبيض وسنعرض لكم طريقة تحضير كفتة الحاتي باللحمة المفرومة بنفس الطعم والرائحة.
كفتة الحاتي باللحمة المفرومة طرية ومتماسكة
- نحتاج لعمل الكفتة نصف كيلو من لحم مفروم.
- عدد 3 بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من بقسماط ناعم.
- ملعقة صغيرة من كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
- زيت طعام مع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة من كزبرة مفرومة.
تحضير كفتة اللحم المفروم المشوي طري شهي
- تفرم البصل ناعم جداً ويتم تصفيته تماما من الماء بداخله، نضع اللحم المفروم على البصل المفروم المصفى من الماء.
- نضيف عليه الثوم المفروم مع التوابل والبقسماط والبقدونس والكزبرة الخضراء وتخلط كل تلك المكونات جيدا مع بعضها البعض وتوضع في وعاء عميق وتمتزج حتى تتجانس مع بعضها البعض وتصبح لينه القوام.
- يتم مسح اليد بالزيت مع الماء لكي يسهل عليك تشكيل الكفتة بدون أن تلتصق باليدين، تشكل كفتة اللحمة على شكل أصابع وتوضع في سيخ خشبي أو في سيخ حديدي ويمسح على الاسياخ بماء البصل.
- بعد أن تشكل تدخل الكفتة الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تتماسك.
- ترص الكفتة على الجريل أو في صينية أو مقلاه على نار تأخذ صدمة من كل جوانب ثم تدخل الفرن تحت الشواية حتى تنضج تماماً، وتقدم لذيذة كفتة الحاتي باللحمة المفرومة.
معلومات الكاتب
