يعد الأرز المعمر من الوصفات الشهية التي تزين السفرة، وتعد مختلفة عن الطريقة التقليدية للأرز، كما أنه لا يحتاج لأي مكونات صعبة أو طريقة تستغرق الكثير من الوقت، لكن له بعض الأسرار التي تجعله كريمي وفي نفس ذات الوقت مفلفل، يمكن تقديمه إلى جانب الكثير من أصناف الخضروات واللحوم والدجاج أو البطاطس المقلية على حسب الرغبة.
طريقة تحضير الأرز المعمر
يختلف عمل الأرز المعمر عن طريقة الأرز باللبن الحلو، ولعمل برام أرز معمر كريمي وفلاحي بالطريقة الأصلية نحتاج إلى المكونات التالية:
المكونات
- كوب ونصف من الأرز الأبيض المصري.
- أربع ملاعق كبيرة قشطة.
- ثلاثة أكواب إلا ربع حليب طازج كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبادي.
ازاي اعمل رز معمر في فرن البوتاجاز؟
- ضعي الأرز في وعاء عميق وقومي بغسله جيدًا وبالماء ومن ثم انقعيه بماء نظيف لمدة 30 دقيقة.
- اسكبي الحليب ونصف كمية القشطة والفلفل والملح مع الأرز بعد تصفيته من الماء وامزجي المكونات جيدًا.
- احضري الطاجن الفخار المناسب لعمل الأرز المعمر وقومي بوضع الزبادي به وتدهنه بالكامل بها ومن ثم
- اسكبي خليط الأرز واحرصي على تسويته داخل الطاجن، ويفضل استخدام طاجن الفخار في عمل طاجن التورلي وغيرها من الوصفات، لأن الفخار يعطي الطعام مذاق وطعم أحلى.
- اسكبي باقي كمية القشطة على وجه الطاجن ومن الممكن إضافة القليل من الزبدة أو السمنة على الوجه فهي تساعد في احمرار الوجه بشكل أفضل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ومن ثم أدخلي الطاجن الفرن واتركيه حتى ينضج الأرز تمامًا ويمكن اختباره بالملعقة.
- بعد تمام النضج أشعلي عليه الشواية للحصول على وجه لونه ذهبي مميز وهذا يتوقف على حسب رغبة كل شخص.
- اخرجي طاجن الأرز المعمر من الفرن وقدميه وهو ساخن حيث يفضل الكثيرين تناوله وهو ساخن مع طبق من القشطة البلدي للاستمتاع بمذاقه الرائع.
- جهزي طاجن الخضار أو أي نوع من أنواع اللحوم إلى جانبه ومن الممكن تناوله بمفرده فمذاقه الرائع يغني عن أي إضافات.
معلومات الكاتب
