يعتبر المعمول من الحلويات الشهية المنتشرة في كثير من البلدان العربية وخاصًة السعودية حيث يعد من الأطباق المميزة لديهم في عيد الفطر المبارك، وتتعدد طرق حشوه بالمكسرات أو جوز الهند ولكن المعمول بالطريقة السعودية يكون حشوه بالتمر بمذاق رائع ومميز وبأقل التكاليف، ويمكن تجهيزه في المنزل بخطوات سهلة وتكاليف بسيطة.
طريقة عمل المعمول السعودي
سوف نعرض لكم الخطوات لتحضير المعمول السعودي بحشوة العجوة، ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 4 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السمنة الطرية.
- رشة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات المعمول أو ريحة الكحك.
- 1 كوب من الحليب السائل.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو من معجون التمر.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة من القرفة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء عميق نضع فيه التمر مع الزبدة ورشة القرفة ونقوم بالعجن حتى تختلط المكونات.
- تقسم إلى كرات أصغر من حجم الليمونة متساوية الحجم ونضعها في صينية ونتركها جانبًا.
- نضع في وعاء الدقيق بعد نخله مع الملح وريحة الكحك ونقوم بالتقليب حتى تمتزج معًا.
- نضيف إليهم الزبدة والسمنة والحليب ونقوم بالتقليب باليد وليس العجن حتى نحصل على عجينة مظبوطة طرية وناعمة.
- تغطى العجينة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قليلًا.
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة ثم نضع كرة التمر داخل كرة العجين ونقوم بإغلاق العجينة على الحشو ونكرر هذا حتى انتهاء كرات العجين والحشو.
- ترص كرات العجينة داخل صينية بها ورق الزبدة مع ترك مسافة بينهم ونقوم بتشكيل الوجه باستخدام قطاعة الكحك مع الضغط عليها.
- نقوم بإدخال الصينية الفرن في درجة الحرارة 200 على الرف الاوسط لمدة 15-20 دقيقة حتى يأخذ لون من الأعلى والأسفل.
- يتم إخراجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة نصف ساعة ونقوم بتعبئته في علبة محكمة الإغلاق حتى وقت التقديم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات طريقة عمل المعمول السعودي بخطوات بسيطة.
معلومات الكاتب
