وصفات لا حصر لها من المخبوزات والمقرمشات منها تحضير بسكويت نواعم بدون بيض وهو يسمى أيضاً بسكويت الزبدة ولكن في هذه الوصفة مختلف عن طرق التحضير المعتادة، لاستخدام ثلاثة مكونات بسيطة والاستغناء عن البيض، حيث توجد أسرار لنجاح البسكويت سوف نسردها لكم خلال الأسطر القادمة، لكي تتمكنين من صنعه بالمنزل بكل سهولة.
مكونات بسكويت نواعم
يختلف هذا النوع قليلاً عن الأنواع الأخرى لأنه لم يضاف إليه البيض، مما يجعل قوامه هش وناعم بشكل أكثر من بسكويت النشادر أو الفانيلا العادي فتكون القرمشة هي الأكثر عند تناوله، فلنتعرف على المكونات:-
- 2 كوب زبدة من الثلاجة (400 جرام).
- نصف كيلو دقيق للبسكويت (4 أكواب).
- كوب سكر بودرة (160 جرام).
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ذرة ملح.
أسرار بسكويت الزبدة الناعم
هناك عدة ملاحظات لنجاح البسكويت يجب الالتزام بها لكي نحصل على مخبوزات مثل الجاهز تماماً، وهي إتباع النقاط التالية:-
- يجب نخل الدقيق والسكر الناعم أثناء التحضير.
- يفضل في هذا النوع استخدام الدقيق المخصص للبسكويت والكحك الناعم لكي يعطي نتيجة أفضل.
- بما أننا لم نضيف أي سوائل في هذا النوع فلابد من خفق العجينة جيداً دون الخوف من أنها تكون عرق.
- الفرن يسخن من قبل الخبز بربع ساعة على الأقل.
طريقة عمل بسكويت نواعم بدون بيض
- نضع الزبدة في العجان، ثم نبدأ بالخفق الهادئ حتى تصبح ناعمة وطرية.
- ثم ننخل السكر البودة عليها، ونستمر في الخفق حتى تصير مثل الكريمة الهشة.
- في هذه المرحلة نضيف الدقيق ولابد أن ننخله أيضاً.
- ثم نكمل خفق في العجان حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة طرية.
- نجهز صواني (بدون دهنها) يفضل أن تكون ألومنيوم لأنها توزع الحرارة بشكل جيد.
- ثم نضع عجينة البسكويت في كيس حلواني ونستخدم أي قمع مفضل للتشكيل.
- نشكل على شكل أصابع أو دوائر حلزونية مثل بسكويت النواعم الشهير.
- نخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170، ونتركه لمدة من 12 : 15 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نتركه حتى يبرد تماماً ويكون جاهز للتقديم.
معلومات الكاتب
