الباستا هي من الأكلات المشهورة في المطبخ الإيطالي والذي انتقلت إلي جميع الدول العربية والأجنبية وأصبحت من اشهر الأكلات والتي يحبها الجميع وهو أسهل طبق يمكن ان نطلبه من المطاعم حيث يتميز بطعمه الشهي واللذيذ الغني بكريمة الطبخ اللذيذة بالإضافة إلي انه يتم اضافة خضروات او فراخ او لحمة فتعطي لها نكهة لذيذة ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة الباستا بالدجاج.
طريقة عمل الباستا بالدجاج
فيما يلي مكونات الباستا بالدجاج والكريمة:
المكوّنات
- أربعمائة غرام من الباستا (المعكرونة المقطّعة بأشكال مخلفة).
- ثلاثة من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى مكبات صغيرة.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى مكبات صغيرة.
- حبتان من البصل المفروم ناعم.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر المفروم ناعم.
- ملعقة صغير من كل من (الملح، البهار لمشكل، والكاري) للدجاج.
- ثلاث ورقات من ورق الغار .
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكوّنات الكريمة:
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث نقاط من عصير الليمون.
- رشه ملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت لنباتي.
طريقة تحضير كريمة الطبخ
في البداية نقوم بغلي اللبن ثم نتركه حتى يبرد، في وعاء عميق نقوم بوضع الحليب، البيضة، عصير الليمون، الزيت النباتي، ورشة الملح ثم نخفقهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي ونتركها جانبا.
تحضير الباستا بالدجاج:
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في قدر عميق ونضيف لها الماء إلي ان تغطيها.
- نضع القدر على نار متوسطة ونقوم بإضافة الملح والبهارات المشكلة والكاري وورق الغار ونتركه على النار لمدة ساعة ألا ربع حتى تنضج صدور الدجاج تماما
- نسلق الباستا على نار متوسطة ثم نصفيها، في طاسة او قدر نضع الزيت وعندما يسخن نضع البصل والثوم ونقلبهم حتى تحمر البصلة ثم نضيف الفلفل وقطع الدجاج والزعتر والملح والفلفل الاسود والمشروم ونقلبهم ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق.
- ثم نضيف الباستا لهذا الخليط ونقلبهم جيدا ثم نضيف لهم الكريمة ونقلبهم جيدا ثم نتركهم حتى يتجانسوا ونرفع القدر من على النار ثم نضع الباستا في اطباق التقديم.
معلومات الكاتب
