يعتبر كحك العيد من مظاهر الفرحة والبهجة في عيد الفطر المبارك، اشتهرت بها ثقافتنا الغذائية منذ مئات السنين وهو يقدم في يوم العيد، وكان أعداده في أيام الجدات يملأ المنازل فرحة وبهجة وسعادة، أعيدي لمنزلك بهجة الماضي، في مقالنا اليوم نوضح لكم طريقة عمل كحك العيد الناعم على طريقة الجدات بكل الأسرار واملئي منزل بهجة وسعادة.
طريقة عمل كحك العيد الناعم
تختلف طرق عمل الكحك ولكن تظل طريقة الجدات التقليدية هي الأشهر والألذ طعم ونكهة، يمكنك خوض التجربة وعمل البسكويت والكحك والاستمتاع بها مع أفراد أسرتك فقط اتبعي الخطوات التالية:
المقادير
سنعرض لكم المقادير لكل كيلو دقيق ويمكنك مضاعفة الكمية حسب رغبتك:
- كيلو دقيق أبيض ممتاز.
- نصف كيلو سمن بلدي وزبدة.
- نصف كوب حليب دافئ.
- سكر بودرة.
- معلقتين حليب بودرة.
- معلقتين سمسم محمص.
- معلقة خميرة فورية.
- نصف معلقة صغيرة رائحة كحك.
- رشة ملح.
- الحشو: 100 جرام ملبن ومعلقة سمسم أو يمكن إضافة عين جمل أو لوز أو بندق حسب الرغبة.
طريقة عمل الكحك مثل المحلات
- سخني السمن البلدي على النار الهادئة حتى تذوب تماماً.
- ضعي الخميرة في نصف كوب الحليب وأضيفي لها السكر وقلبي الخليط واتركيه مدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ضعي الدقيق في بوله كبيرة وأضيفي له رشة الملح والسمسم ورائحة الكحك وقلبي المكونات.
- أضيفي السمنة والخميرة إلى المكونات الجافة وابدأ بالعجن جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة لا تلصق بيدك ثم اتركيها مدة ساعة حتى ترتاح.
- جهزي الحشو بتدفئة الملبن في حمام ماء وإضافة السمسم له أو المكسرات حسب رغبتك.
- خذي قطعة صغيرة من العجين ونشكلها على شكل نصف كرة ثم ضعي بداخلها الحشو ثم أغلقي الكرة عليها جدياً.
- بعدها شكلي ونقشها بالمنقاش أو البصامه.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة أو رشيها بالدقيق ثم ضعي عليها الكحك مع مراعاة ترك مسافة بين كل كحة والأخرى.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد خروج الكحك اتركيه يبرد تماماً في الهواء ثم زينة الكحك بالسكر البودرة وقدميه لأسرتك في العيد.
- يمكنك حفظ الكحك في عبوة معدنية أو زجاجيه مدة ثلاث شهور.
معلومات الكاتب
