يعتبر المعمول من أنواع الكعك اللذيذ الذي يتميز بالمذاق الطيب وهو يدخل ضمن قائمة حلويات عيد الفطر المبارك، وهو يعتبر مظهر من مظاهر الطقوس والعادات المصرية والعربية لاستقبال العيد لذلك تقوم بالبحث الكثير من السيدات عن طريقة مضمونة وناجحة لعمل المعمول بحشواته المختلفة، وفي هذا المقال سنقدم لكي طريقة عمل المعمول بالعجوة بأبسط الطرق.
مكونات عمل معمول العجوة
سنتعرف الآن من خلال تلك المقال على مكونات معمول العجوة بالتفصيل:
- ست أكواب من الدقيق الفاخر.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من السمن.
- كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات للحشو
- إثنان ملعقة من ماء الزهر.
- كيلو من العجوة المفرومة.
طريقة عمل معمول العجوة
أحضار وعاء كبير وعميق للعجن ثم أضيفي الدقيق المنخول وربع ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج بودر وحركيهم جيداً حتى تختلط جميع المكونات معاً، سنوضح باقي الخطوات القادمة لطريقة تحضير المعمول:
- خفق كل من السمنة والزبدة والسكر البودرة والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي أبيض اللون.
- أضيفي خليط السمن والسكر والزبدة إلى المكونات الجافه المخلوطة معاً.
- نعجن جميع المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة سهلة التشكيل.
- ضعي العجوة المفرومة في وعاء عميق ثم أضيفي لها ماء الزهر وقومي بعجنهم جيداً حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل.
- قطعي عجينة العجوة المفرومة إلى كرات صغيرة الحجم ثم ضعيها جانباً.
- أحضري العجين ثم قومي بتقسيمة إلى كرات متوسطة الحجم أو حسب الحجم المناسب لكي وشكليها إلي دائرة وقومي بعمل حفرة صغيرة في المنتصف ثم ضعي بداخلها كرة من كرات العجوة المفرومة وبعدها قومي بلم العجين على بعض وضعيه بين يديكي ولفيه على شكل دائري حتى تحصلي على كرة ناعمة ومتساوية.
- كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من تشكيل العجينة كاملة.
- أحضري بصامات تزيين المعمول وقومي باستخدامها لعمل أشكال على وجه المعمول حتى تشكلي كل كرات المعمول.
- ضعي عجينة المعمول داخل صينية الخبز و أتركي مسافة بين كل واحدة والأخرى.
- أشعلي الفرن واتركية حتى يسخن على درجة حرارة متوسطة ثم أدخلي الصينية الفرن على الرف الأوسط لمدة عشرون دقيقة حتى يأخذ لون ذهبي ويكتمل النضج.
- أخرجي معمول العجوة من الفرن واتركية يبرد تماماً.
- رصي قطع المعمول على طبق التقديم وقومي بوضع السكر البودرة عليه وقدميه وبالهنا.
معلومات الكاتب
