تمتلك الأسماك قيمة غذائية عالية، لذلك تحرص كل أم على تقديمه لأسرتها للاستفادة من قيمته، إلا أن هناك العديد من الأطفال التي لا تفضل تناول السمك، لذلك سنقوم من خلال هذا المقال بالتعرف على طريقة مختلفة لإعداده وهي طريقة عمل السمك الفيليه المقرمش مثل المطاعم، ويمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الصيادية وطبق سلطة كوجبة متكاملة.
طريقة عمل السمك الفيليه المقرمش
يمكن تحضير سمك فيليه مقرمش فى المنزل بكل سهولة وبساطة، وذلك من خلال توافر بعض المكونات الغير مكلفة وهى:
- نصف كيلو من السمك الفيليه أو حسب عدد أفراد الأسرة.
- تتبيلة السمك وهي عبارة عن رشة من (الملح والفلفل والكمون والكزبرة).
- خلطة تغليف السمك: (كوب من الدقيق، نصف كوب من النشا، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، توابل حسب الرغبة (ربع ملعقة صغيرة من (الملح والفلفل الاسود وبابريكا وكمون وكزبرة).
- ماء
- نصف ملعقة من الخل.
- زيت غزير.
خطوات تحضير سمك فيليه مقلي
لتحضير سمك فيليه مقلى ومقرمش مثل المطاعم لابد من اتباع الخطوات التالية:
- في البداية نحضر كمية السمك المتوفرة، ونقوم بغسلها جيداً وتصفيتها من الماء.
- بعد ذلك نحضر وعاء مناسب ونضع فيه السمك ثم نقوم بتتبيله بالتوابل التي ذكرناها.
- في بولة نضع دقيق فقط ونقوم بوضع السمك فيه كطبقة خفيفة.
- ثم نحضر بولة أخرى ونضع فيها دقيق ونشا وبيكنج بودر والتوابل والماء بالتدريج حتى نحصل على خليط سائل ثم نضيف الخل ونقلب المكونات معاً.
- نضع السمك في هذا الخليط ثم نضعه فى الدقيق مرة أخرى.
- نحضر طاسة متوسطة الحجم ونضع بها زيت غزير ونتركه يسخن.
- ثم نقوم بقلي السمك على الجهتين حتى ينضج تماماً.
- ثم نخرجه في طبق على مناديل ورقية لامتصاص الزيوت.
- نقدمه بعد ذلك بجانب أرز صيادية أو أرز أبيض وطبق سلطة وطبق طحينة.
معلومات الكاتب
