الكبسة السعودية هي واحدة من أشهر الأطباق التي يتم استخراجها من المطبخ السعودي، والتي تعد من الوجبات الرئيسية التي تحضر على مائدة الغداء او العشا وفي العزائم والمناسبات، وتحتوي الكبسة على العديد من الفوائد الصحية التي يحتاجها الجسم، فهي عبارة عن قطع من الدجاج المتبل مع الأرز البسمتي والعديد من البهارات المشكلة التي تكسبها مذاق طيب، ونظراً إلي طعمها المميز والشهي بات الكثير في الوطن العربي يفضلون يتناول الكبسة السعودية.
طريقة عمل الكبسة السعودية
المكونات:
- اربع قطع من الدجاج المقطعة لقطع صغيرة الحجم.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة السعودية.
- ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كمية من الماء الساخن.
طريقة تحضير الكبسة السعودية على أصولها
- في وعاء كبير الحجم نضع كمية الدجاج المقطع بعد ان يغسل جيدا .
- ثم نبدأ في تتبيل الدجاج بالبهارات السعودية والبهارات المشكلة والثوم المهروس والملح.
- يترك وعاء الدجاج على جانب لمدة 30 دقيقة على الأقل حتي يمتزج بالدجاج مع التتبيلة.
- في وعاء أخر على النار متوسطة نضع كمية الزبدة ونضيف عليه البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نضع على البصل كمية الدجاج المتبل وتقلب جيدا لدقائق.
- ثم نضف عليه كمية الأرز المنقوع ويقلب جيدا حتى يتجانس مع الدجاج والبصل.
- ثم أضف الماء الساخن وتقلب المكونات معا وتغطي وتترك لدقائق حتي تغلي.
- ثم نترك االكبسة على نار هادئة لمدة 25 دقيقة على الأقل حتى ينضج الأرز تماما معك.
- بعد أن ينضج الأرز يترك جانب حتي يبرد قليلا.
- نحضر طبق التقديم ونسكب الكبسة في الطبق ونوزع قطع الدجاج على سطح الأرز وتزين بشرائح البصل المحمر والمكسرات المحمصة سواء اللوز أو الصنوبر أو الكاجو ويتقدم الكبسة مع أطباق جانبية مثل الكبة او الخبز الشامي او السلطات المشكلة أو طبق من الطحينة.
معلومات الكاتب
