يعد كحك العيد من أشهر أنواع الحلويات العربية التي تُزين موائدنا في عيد الفطر المبارك، وكحك العيد ليس مجرد حلوى، بل هو رمز للسعادة والبهجة، فهو يحضر من مكونات بسيطة وخطوات سهلة، ومع اقتراب عيد الفطر المبارك ازداد البحث حول طريقة عمل الكحك لذا من خلال هذه المقالة سوف نوضح لكم طريقة عمل الكحك بحشوة الملبن والعجوة في البيت بمقاديلر مضبوطة.
مكونات عمل كحك العيد
للعجينة:
- 1 كيلو جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات منخول.
- نصف كيلو جرام من السمن بلدي أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة من ريحة الكحك.
- كيس من البيكنج بودر.
- ماء دافئ للعجن.
للحشوة:
- ملبن (حسب الرغبة).
- عجوة (تمر مهروس) حسب الرغبة.
طريقة تحضير كحك العيد
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمن أو الزبدة جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي السكر البودرة، الملح والخميرة والبيكنج بودر وريحة الكحك إلى الخليط واستمري في الخلط.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي بعجن الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
- جهزي العجوة والملبن لاستخدامها كحشو للكحك.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افتحي كل كرة وضعي في وسطها قليل من العجوة أو الملبن.
- أغلقي العجينة حول الحشوة وشكليها على شكل كرات متساوية.
- استخدمي قوالب الكحك إن كانت لديك لإعطاء الكحكات شكلها المميز.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رصي الكحك في صينية الخبز المدهونة بقليل من الزيت أو الزبدة.
- اخبزي الكحك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اتركي الكحك يبرد قليلاً ثم قدميه.
- يخزن الكحك في علبة بها تهوية بعد أن يبرد تمامًا، ويمكنك تزيين كحك العيد بالسكر البودرة أو تقديمه كما هو.
معلومات الكاتب
