تعتبر الكوسة بالبشاميل من الوجبات الخفيفة والمليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، أهمها تعزيز عملية الهضم وتقليل الإصابة بالإمساك، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف والبوتاسيوم، فضلًا عن مذاقها اللذيذ الذي لا يُقاوم وسهولة تحضيرها، ويمكنك اعتمادها على مائدة الإفطار بجانب الخبز الطازج أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
الكوسة بالبشاميل من الأكلات اللذيذة والمحببة للأطفال والكبار، تابعي معنا المقال التالي بمعرفة طريقة التحضير، واحضري المكونات التالية:
المكونات:
- 2 كيلو من الكوسة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- 2 مكعب مرقة.
مكونات اللحم المفروم:
- 400 جرام لحمة مفرومة بها نسبة من الدهن.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات البشاميل:
- 5 ملعقة سمنة أو زبدة أو زيت.
- 5 ملعقة دقيق.
- 5 كوب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة تحضير الكوسة بالبشاميل
- احضري طاسة على نار متوسطة وبعد أن تسخن ضعي اللحمة حتى تأخذ صدمة، ثم أضيفي البصلة المقطعة وقلبيهم معًا جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة وقلبي جيدًا حتى تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار واتركيها جانبًا.
- قطعي الكوسة شرائح طولية ثم اغسليها وجففيها جيدًا، ثم احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها ملعقة زبدة وملعقتين زيت ثم أضيفي الكوسة ثم اخفضي النار وقلبيها برفق.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود ومكعبين المرقة وقلبي الكوسة ثم اتركيها تنضج بنسبة 90% ثم انتشليها على مصفاة واتركيها جانبًا.
- لتحضير البشاميل، احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها 3 ملعقة من الزيت وملعقتين زبدة وكمية الدقيق وقلبي يتماسك الخليط ويتحول لونه إلى الذهبي ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الحليب الساخن على خليط الدقيق والزبدة وقلبي ثم ارفعيهم على نار هادئة حتى يصل للقوام المفضل ثم أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والجبنة الموتزاريلا وقلبي جيدًا ثم ضعيه جانبًا.
- احضري صينية بايركس أو عادية وضعي فيها مغرفة من صوص البشاميل في القاع ووزعيها جيدًا ثم رصي الكوسة عليها ثم أضيفي طبقة من اللحمة المفرومة ورشة من الجبنة الموتزاريلا، ثم طبقة من الكوسة وطبقة من البشاميل ثم اللحمة المفرومة ثم طبقة من الكوسة ثم وزعي باقي كمية صوص البشاميل على الوجه.
- وزعي رشة من الجبنة الموتزاريلا على وجه الصينية، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا درجة حرارة 200 درجة واتركيها لمدة 10 دقائق من الأسفل فقط، وبعدين اشعلي الشواية حتى يحمر لونها من الوجه، ثم قدميها ساخنة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
