ليالي لبنان من الحلويات المفيدة والغنية جداً لانها تحضر بكمية كبيرة من الحليب الملئ بالبروتين والكالسيوم الذي يحمي العظام والأسنان ويمد الجسم بالنشاط والحيوية، وهي ضمن قائمة الحلويات الباردة اللذيذة التي لا خلاف على مذاقها الطيب، فإذا كنتي تحبي أن تجربي حلوي شهية وخفيفة على معدتك وذات قيمة غذائية عالية لكي ولأفراد أسرتك فعليكي القيام بتطبيق هذه الوصفة المميزة.
طريقة عمل حلى ليالي لبنان
مقادير الشربات
- ثلاث أكواب من السكر.
- إثنان كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ليمونة.
مقادير الطبقة الأولى
- كوب ونصف من دقيق السميد الناعم.
- سبع أكواب ونصف من الحليب
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة المستكة.
مقادير الطبقة الثانية
- كوب كبير من القشطة الطازجة.
- كوب كبير من بودرة الكريم شانتية.
- كوب ونصف من الماء المثلج.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
للتزيين
- أنصاف من الفسدق الحلبي.
خطوات تحضير حلى ليالي لبنان
- نقوم بتحضير الشربات أولاً، أحضري إناء كبير وضعي بداخله السكر والماء ثم ضعي الإناء على النار واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يغلي ثم أضيفي له عصير نصف ليمونه.
- واتركيه حتى يثقل قوامه ثم ضيفي له ملعقة كبيرة من ماء الزهر، ثم أرفعي الإناء من على النار وأتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الطبقة الأولي أحضري إناء عميق وضيفي داخله الحليب ثم ضعي دقيق السميد الناعم.
- ثم ضيفي كوب إلا ربع من السكر ونصف ملعقة صغيرة من بودرة المستكة، ثم ضعي الإناء على النار وقومي بالتقليب المستمر حتى مرحلة الغليان و يثقل قوامة.
- أرفعي الإناء من علي النار ثم قومي بإضافه ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- أحضري قالب بيركس أو المتوفر لديكي وضعي ملعقتين من الشربات ثم قومي بتغليف القالب من جميع الجوانب.
- ضعي خليط الحليب والسميد وهو ساخن مع مراعات ضبط سمك وكثافة الطبقة بأن تكون تقريباً بأرتفاع إثنان سنتيمتر.
- غطي طبقة الحليب والسميد بالاستريتش مباشر عليها وأدخلي القالب الثلاجة لتتماسك الطبقة الأولي جيداً.
- لتحضير الطبقة الثانية أحضري إناء عميق وضعي داخله كوب كبير من بودرة الكريم شانتية وكوب ونصف من الماء المثلج ثم أخفقي جيداً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي أبيض اللون ومتماسك.
- قومي بوضع كوب كبير من القشطة الطازجة ثم ضيفي ملعقة كبيرة من ماء الزهر ثم قومي بخفق جميع المكونات مع بعض جيداً.
- أخرجي القالب من الثلاجة وقومي برفع الاستريتش من عليه.
- ضعي الطبقة الثانية عليها باستخدام ظهر ملعقة وأفردي الخليط بالتساوي حتى تكوني طبقة متساوية.
- قومي برش طبقة من الفسدق المجروش عليها وبعض حبات أنصاف الفسدق.
- أدخلي القالب الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك ثم أخرجيه.
- قومي بتقطيع قالب ليالي لبنان إلي قطع متوسطة الحجم وأسكبي الشربات عليها وقدميها وبالهنا.
معلومات الكاتب
