كحك العيد من الحلويات الشرقية المميزة التي تحضر للأحتفال بعيد الفطر المبارك، وترغب كل سيدة في عمل أشهي وألذ كحك بالمنزل لتقوم بعمله مع الأقارب والجيران والاستمتاع بمذاقة الرائع بالإضافة إلى كونه أساسي على مائدة حلويات عيد الفطر المبارك.
طريقة عمل كحك العيد بالملبن
بعتبر من أهم حلويات العيد ولا غنى عنه وللقيام بتحهيزه يلزم توافر المكونات الآتية:
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- نصف كيلو من السمن البلدي.
- ملعقة كبيرة من ريحة الكحك.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- ذرة من الملح.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو من الملبن.
- كوب من أنصاف عين الجمل.
طريقة التحضير
للاستماع بمذاقة الرائع ولضمان نجاح تحضيره في المنزل يجب تتبع الخطوات الآتية:
- ضعي السمن البلدي في وعاء عميق على النار واتركيه حتى يقدح واتركية جانبًا لحين الاستخدام.
- احضري وعاء قابل لتحمل درجة حرارة السمن المقدوح ثم ضعي بداخله الدقيق المنخول جيدًا ثم اضيفي رشة من الملح عليه وريحة الكحك.
- اخلطي المكونات السابقة مع بعض ثم اعملي حفرة صغيرة في منتصف الدقيق وضعي بداخلها السمسم المحمص.
- اضيفي السمن البلدي المقدوح فوق السمسم داخل الحفرة ثم بسي الدقيق بيديك.
- استمري ببس الدقيق حتى تتغلف حبات الدقيق بالسمن المقدوح.
- بسي العجين جيداً حتى تحصلي على عجينة كحك ناعمة، واحضري الحليب الدافئ وضعي بداخله الخميرة الفورية والسكر وقلبيها جيدًا واتركيها تتفاعل.
- ضعي خليط الحليب والخميرة والسكر بالتدريج على عجينة الدقيق والسمن.
- اعجني الخليط حتى تتجانس المكونات جميعاً وتحصلي على عجينة لينة وغير لاصقة.
- اتركي العجينة بعد تغطيتها لتختمر في مكان مظلم ودافي لمدة نصف ساعة.
- احضري الملبن وشكليه إلى كرات صغيرة الحجم مثل حبه البندق ويمكنك خلطة بعين الجمل.
- احضري العجينة وقطعيها إلي قطع متوسطة الحجم على هيئة دائرة ثم ضعي في منتصفها قطعة من الملبن واغلقي عليها بالعجين.
- كرري هذه الخطوه حتى تشكلي وحشو العجينه كامله، ضعي كل كرة من قطع العجين داخل بصامات الكحك لتشكيلها.
- استخدمي منقاش لعمل بعض النقوش على وجه الكحك بالطريقة الأنسب لك.
- احضري صواني للخبز ورصي بداخلها قطع الكحك مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحده والأخرى.
- ادخلي الصينية الفرن مدة عشرون دقيقة حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.
- اخرجي الكحك بعد مرور الوقت واكتمال النضج واتركيه يبرد تمامًا، وضعيه داخل علبة محكمة الغلق لحين الاستخدام.
- احضري طبق تقديم مناسب ورصي عليه القليل من السكر البودرة عليه.
معلومات الكاتب
