أطباق حلويات رمضان لا تخلو من السفرة، وخاصة القطايف التي تتميز بطعمها المختلف عن باقي أنواع الحلويات، حيث يتم حشوها مختلف المكسرات أو الشوكولاتة من الخارج، وكثيراً من أفراد الأسرة يطلبون من الأمهات تحضيرها، ومع ارتفاع سعر القطايف الجاهزة في المحلات أصبح الأمهات يبحثن عن طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة اقتصادية، لذا سوف نوضح لكم طريقة عمل عجينة القطايف بأقل المكونات في المنزل وتكون بنفس قرمشة الجاهزة.
عجينة القطايف
عجينة القطايف تعتبر من الأنواع الغير مكلفة، لأن مكوناتها بسيطة وتعتبر متواجدة في المنزل، وتكون سريعة التحضير وتساهم في التوفير، كما يمكن تحضيرها بنفس تكات الجاهزة حتى تكون ذهبية اللون عند طهيها، ويمكن تحضير عجينة القطايف في المنزل من خلال توفير المقادير التالية.
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين من اللبن البودرة.
- فانيليا وبيكنج بودر.
- خميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة من النشا.
- كوبين من الماء.
طريقة عمل عجينة القطايف
القطايف من أنواع الحلويات الأقرب إلى الكثير، نظراً لتميز طعمها وحشوها من الداخل بالمكسرات أو إضافة الشوكولاتة إليها، وتحتاج الأمهات إلى تحضيرها بشكل دائم طوال شهر رمضان، لذلك يرغبن في تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها بشكل متكرر ومكلف، ويمكن تحضير العجينة حتى يمكن عمل القطايف من خلال إتباع ما يلي.
- أولا يتم تحضير بولة ويتم وضع الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا والسكر بها.
بعد ذلك يتم إضافة الخميرة واللبن البودرة والنشا. - قومي بتقليب جميع المكونات الجافة.
ابدئي في وضع الماء بشكل تدريجي مع التقليب. - استمري في التقليب حتى يصبح قوام العجين مناسب.
- اتركي العجين في الثلاجة لمدة ساعة حتى يختمر.
- احضري طاسة تيفال غير لاصقة.
ابدئي في صب كمية من العجين الطاسة بعد دهنها بالزيت. - اجعلي قطعة العجين على هيئة دوائر متوسطة الحجم.
- ثم اتركي العجين في الطاسة على نار هادئة حتى تتكون فقاعات ويصبح لونه ذهبي ثم اقلبيه.
- في النهاية ارفعي عجين القطايف من الطاسة وامسحيها بالزيت ثم صبي باقي العجين.
- افردي عجينة القطايف بعد أن يتم تسويتها حتى تبرد.
