تعد القراقيش من المعجنات التي حازت على شهرة كبيرة في الفترة الأخيرة ولا تخلو البيوت من تواجدها باستمرار حيث تقدم كوجبة للإفطار أو سناكس بين الوجبات، وتتعدد طرق تقديمها بالعجوة أو السمسم أو اليانسون وتتميز في جميع الأوقات بمذاق شهي وخاصًة عند تجهيزها باليانسون يعطي نكهة متميزة ووجبة مفيدة، لذلك يفضل تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبأقل تكلفة عن شرائها جاهزة.
طريقة عمل القراقيش باليانسون
تتميز القراقيش بسهولة إعداده باستخدام مكونات بسيطة وبعجينة مظبوطة، ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 1 كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من اليانسون.
- 1 ملعقة صغيرة من الشمر.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- 1 كوب من السمن.
- نصف ملعقة من ريحة الكحك.
- ربع كوب من السمسم.
- 2 ملعقة صغيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير مقلاة على نار هادئة ونضع فيه اليانسون مع الشمر والسمسم ونقوم بالتقليب لمدة خمس دقائق ثم نقوم برفعه من على النار ونتركه يبرد.
- نضع في وعاء كوب من الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونقوم بالتقليب حتى يتم إذابتها ويغطى ونتركه لمدة ربع ساعة.
- بعد التأكد من الشمر واليانسون والسمسم تم تبريدهم تمامًا نضعهم في وعاء عميق للعجن ونضيف إليهم النشا وريحة الكحك.
- نضيف الدقيق بعد نخله مع البيكنج بودر إلى المكونات السابقة ونقوم بالتقليب حتى تختلط معًا.
- نقوم بوضع السمن والزيت بعد تسخينهم ونقوم بالعجن باليد حتى يتشرب السمن مكونات الدقيق ونضيف كوب الخميرة ثم الماء الدافئ إذا احتاجت العجينة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ذات ملمس ناعم.
- تغطى العجينة بورق استرتش ثم فوطة نظيفة ونتركها كي تختمر.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل إسطوانة ثم تقوم بتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم حتى إنتهاء كمية العجين.
- ترص قطع العجين داخل صينية ونقوم بإدخالها الفرن في درجة الحرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تحمر من جميع الجوانب.
- نقوم بإخراج القراقيش من الفرن ونتركه تهدأ قليلًا ثم تقدم.
معلومات الكاتب
