طريقة عمل القطايف التي تعد أشهر الحلويات الرمضانية التي يفضل تناولها الكثير في الوطن العربي سواء بعد الإفطار أو على مائدة السحور، وهي عبارة عن طبقات رقيقة من العجين تملأ بحشوة من الجوز أو الفستق أو اللوز أو الكاسترد، ويمكن تقديم القطايف بعدة حشوات أخري حسب الرغبة، وتختلف طرق تحضير القطايف من بلد لأخري، وبالسطور التالية نتعرف على طريقة إعداد وتحضير عجينة القطايف خطو بخطوة مثل الجاهزة بدون مجهود وبدون تكلفة وبكمية وفيرة تكفي أفراد الاسرة.
طريقة عمل عجينة القطايف
المكونات:
- كوبان من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- نصف معلقة من كربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقتان من النشا.
- كمية من الجوز أو الفستق أو اللوز المطحون حسب الرغبة.
- ملعقتان من السميد.
- ملعقتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كمية وفيرة من الزيت للقلي.
- كوبان ونصف من الماء.
طريقة تحضير عجينة القطايف خطوة بخطوة
- اولا نحضر وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم نضع به كمية الدقيق وعليه النشا والبيكنج باودر وكربونات الصوديوم.
- ثم نضيف على الخليط السكر والسميد والخميرة.
- ثم نضع كمية الماء.
- نضرب المكونات معا جيدا جدا لمدة دقيقتين.
- يترك لدقيقة على الأقل حتي يتخمر.
- ثم نحضر صينية غير لاصقة على نار هادئة.
- نبدا في وضع كمية قليلة من عجينة القطايف السائلة.
- نتركها لدقيقة على النار.
- ثم نخرجها على منشفة حتي لا تلتصق.
- نستمر على ذلك حتي تنفذ لدينا كنية العجينة.
- نترك القطايف لدقيقة حتي تبرد تماما قبل البدء في الحشو.
- في ذلك الحين نحضر الحشوة.
- ثم ناخذ كمية قليلة من الحشوة ونضعها بداخل العجينة.
- ثم نغلق العجينة جيدا.
- نستمر على ذلك حتي تنفذ لدينا كمية العجينة والحشوة.
- نضع في مقلاة على النار كمية الزيت ونتركه حتي يسخن جيدا.
- نبدأ في قلي قطع القطايف واحدة تلو الأخري.
- ثم تصفي جيدا جدا.
- نحضر الشربات ونسكبه على قطع القطايف.
- نقدم القطايف في طبق التقديم.
- كما يمكن الاستغناء عن الشربات في حالة إضافة القليل من السكر مع حشوة المسكرات.
معلومات الكاتب
