تبحث الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل الكبدة الأسكندراني حيث أنه في أواخر أيام رمضان وانتهاء العزومات التي تحتوي على الكثير من اللحوم بأنواعها وأشكالها المختلفة والأكلات الكثيرة المشبعة بشكل كبير، فتبدأ الأمهات تبحث عن وصفات جديدة بعيدة عن الروتين من أجل تقديمها لأفراد أسرتها، ولن تجد أفضل من الكبدة الأسكندراني بطعمها اللذيذ الشهي الذي يحبه الكثير كما أنه يمكن تقديمها بأكثر من طريقة.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني
تعتبر الكبدة الأسكندراني من الأكلات الشهية واللذيذة التي يفضلها الكثيرون حيث أنه يوجد لها الكثير من المطاعم المتخصصة في تقديمها فقط ويأتى إليها الجميع من أجل تجربتها والتعرف على سر مكوناتها وطعمها الشهي، تابعونا لتتعرفوا على أسرار التتبيلة لتحضير الكبدة الأسكندراني:
- شرائح من الكبدة البلدي.
- ملعقتان من الثوم المفروم ناعم.
- قرن فلفل حامي.
- قرن فلفل بارد.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملح على حسب الرغبة.
- ملعقة من الخل.
- عصير ليمون.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
نقدم لكم الطريقة التقليدية والأساسية لتحضير الكبدة الأسكندراني بطعمها اللذيذ الذي يحبه الجميع بدون أي افتكاسات وسوف تحصلون عل طبق مميز من الكبدة سوف تعتمدون هذه الطريقة في كل مرة تحضرون الكبدة بها.
- في طاسة على النار بها ملعقة من المادة الدهنية نقوم بوضع الثوم ونقلب حتى تظهر رائحته المميزة نضيف إليه شرائح الكبدة حتى تأخذ صدمة نقوم بتشويحها مع الثوم.
- نضيف الخل والكمون ونقلب حتى تظهر رائحة الكبدة نتركها حتى تدخل في مرحلة النضج.
- نضيف الفلفل البارد والحامي بعد تقطيعه إلى حلقات ربع كوب من الماء ثم نضبط الملح ونتركها حتى تنضج نرفعها من على النار وتقدم مع عصرة الليمون وبالهنا.
