يعتبر الشعب المصرى من أبرز وأشهر شعوب العالم اهتماما لتناول مختلف أنواع اللحوم لذلك قد برعت السيدات المصريه في إعداد اللحوم بأكثر من طريقه ولكل طريقه منهم طعم مميز ورائع، حيث تفكر دوم ربة المنزل بإعداد اللحوم بأكثر طريقة شهية ومن تلك الطرق هو اعداد اللحم بالبصل فله طابع خاص على مائده الطعام ويتم تقديمه بجانب طبق الارز الابيض او الارز بالشعريه.
مقادير اعداد طاجن اللحمة بالبصل
للقيام بعمل أشهى طاجن باللحمة يجب توافر المقادير والمكونات الآتية:
- كيلو لحمة ناعمة مخليه من العظام تشبه البفتيك.
- بصلاية كبيرة الحجم مقطعة طرنشات رفيعه.
- ملعقة ثوم ناعم.
- 2 ثمرة كبيرة من الطماطم المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة كبيرة سكـــر.
- ثمرة فلفل.
- ثمرة فلفل رومى مقطعة.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة وزيت.
- مرق لحم.
- تـوابــل.
كيفيه تحضير طاجن اللحمة البصل
- نسلق اللحمة سلق عادى ثم نضع عليها البصل ثم ضعيهم على نار هادئة ويتم رفع الطاجن على البوتاجاز و ضعي به السمن ثم قومي بتحمير هم حتى يتم تجانسهم جيدآ وتكون مائلة للون الذهبي الخفيف.
- ضعي سيدتي الثوم المفروم وعندما يمتزج مع اللحمة قومى بإضافة التوابل والملح والفلفل الأسمر الناعم والحبهان ومبشورجوزة الطيب ثم ضيفي مكعب ماجي وملعقة الكبيبة الصينى مع قرن الفلفل الحار بدون تقطيع حتى يتم امتزاج جميع المكونات التوابل وتشمل رائحتها مع البصل و الثوم و تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نسكب الطماطم المبشورة و الصلصة مع ملعقة السكـــر وثمرة الفلفل الرومى المقطع واحرصي على التقليب لتلك المكونات السابقة حتى تتأكدي من مزجهم جيدا ثم غطيها باحكام وتترك حتى تنضج تماما.
- نضيف كوب كامل من الشوربة الشوربة بشرط ان تكون تلك الشوربة تغلي ثم ضعي اللحمة المسلوقة فى الطاجن مع اللحم وقلبيها حتى تتداخل جميع المكونات.
- ضعي الطاجن الفرن اشعلي الشواية حتي يصبح يتشمع وجه الطاجن،ويقدم بجانب الارز الابيض او الارز بالشعريه وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
