تعتبر الغُريبة أحد ألذ حلويات عيد الفطر بجانب الكعك والبسكويت، ولكن قد لا يعرف الكثيرين منكم أن لها خبايا وأسرار في التحضير لجعل قوامها ناعم وطعمها مميز مثل المحلات، لذا فسوف نقدم لكي سيدتي أفضل طريقة لتحضير الغريبة الكلاسيكية التقليدية بطعم رائع وقوام ناعم يذوب في الفم مباشرة وبخطوات سهلة تناسب المبتدئات.
غريبة المحلات الناعمة بمقادير بسيطة
تتكون وصفة تحضير الغُريبة من المكونات التالية وعند مضاعفة كمية الدقيق يتم تكرار الأمر مع السمن والسكر:
- 2 كوب سمن متماسك حيث يفضل وضعها في الثلاجة قبل الاستخدام ب 10 دقائق.
- 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
كوب سكر بودرة . - الملح والفانيليا مكونات جانبية إختيارية.
طريقة تحضير غُريبة العيد
اتبعي الخطوات التالية بدقة حتى تحصلين على غُريبة لذيذة بقوام ناعم وطعم في منتهى الروعة:
- داخل وعاء عميق يتم إضافة السمن والسكر سوياً، مع مراعاة أن يتم وضع السمن في الثلاجة قبل الإستخدام مدة لا تقل عن 10 دقائق و أن يكون السكر بودرة طحون ومنخول جاهز.
- اخلطي بين المكونين بإستخدام اليدن أو المضرب اليدوي وللتسهيل يمكن إستخدام المضرب الكهربئي لخلط لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على قوام فاتح اللون يشبه قوام الكريم شانتيه.
- يتم إضافة الدقيق تدريجياً مع التقليب بواسطة المضرب اليدوي او الملعقة حتى تختلط المكونات ثم يتم تجميع العجين والعجن يدوباً.
- اعجني يدوياً حتى يمكنك الحصول على قوام الغريبة المطلوب ولإختبار العجين نحصل على كرة وعند تكويرها والضغط عليها لا تظهر أي تشققات.
- ضعي خليط العجين في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك العجين.
- قسمي الغريبة إلى الحجم المراد والذي يفضل أن يكون صغير قدر الإمكان، يتم تكوير كرة مقاس 10 جرام تقريباً ثم توضع داخل صينية بها ورقة زبدة.
- كرري الخطوة السابقة حتى التخلص من كمية العجين بالكامل ثم يتم إضافة أى نوع من المكسرات المتوفرة ووضعها في منتصف الكرة ثم الضغط عليها برفق.
- يتم وضع كرات الغريبة داخل الثلاجة مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
- داخل فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية في الرف الأوسط يتم وضع الغريبة.
- بعد مرور 4 دقائق يتم تقليل درجة الحرارة إلى 150 مئوية ونتركها لمدة 4 دقائق أخرى حتى تأخذ لون ذهبي خفيف جداً من الأسفل.
- اخفضي درجة الحرارة بحيث تكون هادئة للغاية واتركي الغريبة لمدة ربع ساعة لأخرى حتى تمام التسوية.
- اخرجي الغريبة من الفرن واتركيها لتبرد تماماً حتى تصبح جاهزة للتقديم.
معلومات الكاتب
