تعد الرنجة من أشهر الأكلات التي يتم تناولها خلال أيام عيد الفطر المبارك وكذلك عيد شم النسيم، التي يوجد أكثر من طريقة يمكن من خلالها تحضيرها في المنزل، الجدير بالذكر أن لكل طريقة من هذه الطرق مقادير وخطوات يجب أن يتم اتباعها من أجل تنفيذ الوصفة، وعلى الرغم من هذا الاختلاف إلا أن هذه الطرق تشترك جميعها في أمر واحد وهو سهولة تنفيذ الوصفة وتطبيقها في المنزل دون الحاجة إلى الحصول عليها من المحلات الخارجية.
طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل
يعتبر الفسيخ والرنجة من أشهر أكلات عيد الفطر المبارك وكذلك شم النسيم، فمن أشهر طرق إعداد الرنجة في المنزل هي تلك التي يتم إضافة البصل إليها، وتتمثل الخطوات الخاصة بتحضيرها في الآتى:
- في وعاء به قدر مناسب من المياه عند الغليان يتم وضع نصف كوب من الخل الأبيض وإضافة الرنجة به، فهذه الخطوة يتم إجراؤها من أجل التخلص من جلد الرنجة.
- بعد مرور 3 دقائق على تواجد الرنجة في المياه يتم إخراجها وتوضع في الطبق والشروع في نزع الشوك منها والجلد.
- يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- وعلى الوجه الآخر، تقطيع فلفل ألوان وبصل وطماطم إلى مكعبات صغيرة وتقليبهم إلى أن يتجانسوا.
- وفي وعاء آخر، تحضير كمية مناسبة من الطحينة بعد أن يتم إضافة إليها الماء والليمون والزيت النقي حتى يصير قوامها انسيابي.
- إضافة مكعبات الخضروات إلى خليط الطحينة ومن ثم سكبه على مكعبات الرنجة وتقلب جيدًا ومن بعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.
طريقة الرنجة المشوية المدخنة
من اجمل والذ طرق عمل الرنجة في المنزل هي الطريقة المشوية، حيث يمك تحضيرها في شم النسيم، فعلى الرغم من سهولة خطواتها إلا أن الطعم مميز للغاية، وتتمثل الخطوات الخاصة بها في الآتى:
- شوي الرنجة على النار دون استخدام أي مادة دهنية وذلك من أجل التخلص من الجلد و إزالته دون أي أثر.
- إزالة الشوك منها بشكل جيد.
- تقطع الرنجة إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
- طاسة على نار متوسطة يتم وضع كمية مناسبة من الزيت ووضع مكعبات الطماطم وتترك مدة دقيقتين، ثم إضافة مكعبات الرنجة.
- إضافة عصير 4 ليمونات إلى الخليط مع التقليب.
- سكب مكعبات الرنجة المشوية والطماطم في طبق التقديم وتصير جاهزة للتقديم.
