تعتبر حلوى المدلعة من ألذ وأشهر الحلويات المصرية المعروفة والمحبوبة لدى الجميع، والتي لا يمكن أن تقاوم نهائيًا لتميزها بطعم رائع وغني، فهي عبارة عن حلوى مميزة تتكون من طبقة من الكنافة ويتم حشوها بطبقة أخرى من الكريم شانتيه وتليها طبقة بسبوسة والكريم شانتيه أيضًا وفوقهم الكراميل، مما يجعلها تتميز بطعم رائع ولذيذ لا مثيل له، يمكن تحضيرها بكل سهولة من المنزل وبأبسط المكونات المتوفرة.
طريقة عمل المدلعة
من ألذ الحلويات الناجحة والسهلة من المنزل هي حلوى المدلعة التي يمكن تحضيرها بوصفة ناجحة ومضمونة تمامًا وبواسطة المكونات التالية والتي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- اثنان ملعقة كبيرة جوز الهند.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة عسل جلوكوز.
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب حليب.
- ربع كيلو دقيق سميد.
- ربع كيلو كنافة.
- ملعقة سكر بودرة.
- كوب سمن مذاب.
- كوب كريم شانتيه.
- ثلاث ملاعق سكر.
- ماء مثلج.
- باكيت فانيليا.
- صوص كراميل.
- صوص شيكولاتة.
السيرم:
- 3/4 كوب سكر.
- 3/4 كوب ماء.
- ملعقة عسل جلوكوز.
- رشة من ملح الليمون.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر بولة ونضع بها جوز الهند والسكر وعسل الجلوكوز ونتركهم جانبًا.
- نحضر إناء ونضع به السمن والحليب ونرفعهم على النار حتى الغليان.
- نطفئ النار وننزل بهم على المكونات السابقة.
- نحضر مضرب يدوي ونقلبهم جيدًا حتى تختلط كل المكونات ببعضها تمامًا.
- ننزل عليهم بدقيق السميد ونقلبهم حتى يتجانسوا تمامًا.
- نحضر صينية مدهونة بالسمن وورق زبدة.
- ننزل عليها بخليط البسبوسة ونفردها جيدًا وتسويها.
- ندخلها فرنًا على درجة حرارة 180 درجة حتى يتم تسويتها تمامًا.
- نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن.
- نحضر إناء ونضع به السكر والماء والعسل وملح الليمون.
- نرفعهم على النار حتى الغليان لمدة خمس دقائق فقط ثم نرفعهم جانبًا.
- نحضر بولا ونضع بها الكنافة ونفرمها جيدًا.
- نضع عليها السكر البودر ونقلبها.
- نضعها في نفس صينية البسبوسة ونضغطها جيدًا.
- نصب عليها السمن بالكامل حتى تتغلف مع السمن.
- ندخلها على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ لونًا محمرًا.
- نخرجها وتسقيها أيضًا بالسيرم المجهز.
- نحضر بولا ونضع بها الكريم شانتيه والسكر والفانيليا.
- ننزل بالماء المثلج بالتدريج ونضربهم بالمضرب الكهربائي جيدًا حتى تتماسك الخليط تمامًا.
- نحضر صينية الكنافة ونضع عليها جزءًا من الكريمة وتسويها جيدًا.
- نضع عليها البسبوسة ونضع طبقة أخرى من الكريمة وتسويها.
- نضع آخر طبقة للتزيين، وهي صوص الكراميل على شكل خطوط بالطول، وصوص الشوكولاتة على شكل خطوط بالعرض.
- ندخلها الثلاجة لتبرد تمامًا.
- نخرجها من الثلاجة ونقطعها ونقدمها للأكل.
معلومات الكاتب
