البريوش هو نوع من أنواع الخبز الفرنسي الفاخر، من مكوناته الأساسية الحليب والبيض والزبدة، وبهذا فـ أن هذه الحلوى مغذية من الدرجة الأولى حيث تقدم الكثير من العناصر الغذائية، كـ البروتين والكالسيوم، فهي تعد من الوجبات المغذية للأطفال وحتى للكبار، سنعرض طريقة عمل البريوش الهش والطريقة بخطوات بسيطة حتى تنجح الوصفة.
مقادير البريوش
سنحتاج المكونات التالية لعمل البريوش المظبوط.
- كيلو من الدقيق الابيض.
- 1/2 كوب من الحليب.
- 1/2 كوب من الزيت.
- 200 جرام من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- 2 بيضة.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل البريوش
خطوة بخطوة سنتعلم طريقة عمل البريوش المظبوط الهش الطري.
- في وعاء عميق ننخل الدقيق ثم نضيف إليه البيكينج بودر والملح والسكر ونقلبهم جيداً ثم نضيف إليه الخميرة الفورية مع استمرار التقليب.
- نضيف إلى الخليط البيضتين مع الفانيليا، نضيف الحليب بعد تدفئته بالتدريج حتى يتم ظبط العجينة.
- بعدها نضيف الزيت ثم التقليب حتى يتم تسريب العجينة بالزيت .
- نترك العجينة لمدة لا تقل عن نصف ساعة لتتخمر وتضاعف في الحجم.
- بعد ما تتخمر العجينة يتم فردها على سطح خشبي مرشوش دقيق على شكل أسطواني ويتم تقطيعها بالعدد المرغوب.
- ناخد كل قطعة ونبرمها ونلفها.
- في صينية ذات حجم مناسب ندهنها بالزيت ونضع عليها ورق الزبدة ثم يتم رص البريوش، تترك لتتخمر مرة أخرى مع التغطية، بعد ذلك يتم دهن كل قطعة بالحليب.
- نضع الصينية في فرن على درجة حرارة 200 مسخن مسبقا لمدة 15 دقيقة، عندما يكون الوجه لونه ذهبي نخرج الصينية.
- نترك البريوش ليبرد ثم يتم تقديمه في وعاء التقديم مع كوب حليب بالشاي أو العصير المفضل وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
