كحك العيد من المخبوزات الشهيه التي يحبها الجميع وهي من مظاهر الأحتفال بعيد الفطر وتقديمها للضيوف بجانب باقي نواعم العيد المختلفة وتفضل الكثير من النساء عمل الكحك بالمنزل لضمان نظافتة ولتوفير بعض النقود وغلاء الاسعار المبالغ سوف نوضح لك طريقة عمل كحك العيد بالملبن بوصفه مبسطة وواضحة للقيام بعمل الكحك اللذيذ كما يجب.
طريقة عمل الكحك الناعم بالملبن
المكونات
- كيلو من الدقيق المتعدد الاغراض.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كيلو من السمن البقري الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من المحلب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكحك.
- ريحة كحك.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
للحشو
- نصف كيلو من الملبن.
طريقة تحضير الكحك الناعم بالملبن
- احضري إناء قابل للحرارة وضعي بداخلة مقدار السمنة وضعية على النار حتى يتم قدح السمنة جيداً.
- احضري نصف كوب الماء وضعي فيها الخميرة و ملعقة السكر وحركيهم حتى تنشط الخميرة.
- أحضري إناء كبير يتحمل درجة حرارة السمنة المقدوحة، ضعي الدقيق المنخول ونصف ملعقة من الملح و اخلطيهم جيداً.
- ثم قومي بعمل حفرة في منتصف الدقيق ثم اضيفي بداخلها السمسم المحمص ثم ضعي السمنة عليه.
- اخلطيهم جيداً حتى تتداخل المكونات جميعاً مع بعضها.
- أضيفي رائحة الكحك والمحلب وبهارات الكحك ثم ابدئي ببس العجين بيديكي حتى يصبح لين.
- اضيفي الخميرة المذابة في الماء والسكر ثم لمي العجين بيديك بعد العجن الجيد.
غطي العجين وأتركية يختمر في مكان دافئ. - أحضري صينية مناسبه للخبز وغلفيها بورق الزبدة. احضري مناقيش وبصامات الكحك لتشكيل الكحك بها، قطعي الملبن لكرات صغيرة الحجم ويمكن أضافة المكسرات.
- خذي قطعة صغيرة الحجم من عجين الكحك و شكليها على شكل دائري ثم ضعي في منتصف العجين الملبن وقومي بنقشة بالمنقاش الخاص بالكحك أو ببصامات الكحك.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يسخن، أدخلي الصينية الفرن على درجة متوسطة 170 درجة لمدة عشرون دقيقة حتى ينضج و يأخذ لون ذهبي فاتح.
- أخرجي الكحك من الفرن واتركيه يبرد، ثم رشي على الكحك سكر بودرة وقدمية وبالهنا.
معلومات الكاتب
