يعتبر الحمام المحشي من أشهر الأطباق الشرقية التي تقدم في العزائم والمناسبات وخاصةً في شهر رمضان الكريم حيث يتمتع بفوائد كثيرة للجسم بما فى ذلك مذاقة المميز ، وهناك الكثير من الوصفات والطرق التي يتم تقديمها به، ولكل من يبحث عن وصفة مميزة سوف نوضح لكم فى السطور التالية مكونات وطريقة عمل الحمام المحشي بالخلطة السرية.
طريقة عمل الحمام المحشي بالخلطه السرية
طريقة عمل الحمام المحشي بالخلطه السرية تحتاج إلى وجود بعض المكونات التي تجعل منها طريقة مميزة، وتتمثل هذه المكونات في:
أولًا: المكونات
- حمامتان.
- بصلتان مفرومتان.
- ½ كوب أرز.
- ¼ كيلو كبد وقوانص الحمام.
- معلقة سمن.
- ملعقتان زيت.
- ملح وفلفل أسود.
- مكعب مرقة.
- زعتر جاف.
- قرنفل.
- كمون.
- جوزة الطيب.
- حبهان مطحون.
- عود قرفة.
- نعناع مطحون.
- ورق لورى.
- ريحان.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم غسل الحمام جيدًا، ثم وضعه في إناء عميق به ماء وملح وخل وتركهم لعدة دقائق.
- يتم غسل الحمام جيدًا وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
- يتم غسل الأرز ويتم نقعه لعدة دقائق ثم تصفيته.
- قم بتقطيع الكبد والقوانص إلى أجزاء صغيرة، ثم يتم وضعها في مقلاة بها زيت على النار.
- تضاف القرفة وورق اللورى والأرز إلى الكبد والقوانص، ويتم تقليبهم جيدًا.
- نقوم بخلط البصل مع البهارات الأخرى، ويتم إضافتهم إلى الأرز، ونقلبهم حتى يتجانسوا.
- تضاف مرقة الدجاج والماء إلى الأرز ونقلبهم، ثم نتركهم حتى ينضجوا.
- نقوم بحشي الحمام بخليط الأرز، ونغلقه بشكل محكم من خلال استخدام الخيط.
- نقوم بوضع الحمام في وعاء به ماء مغلي وتركه حاو ينضج.
- بعدما ينضج الحمام، نقوم بوضع مقلاة بها سمن وزيت على النار، ثم نقوم بتحمير الحمام حتى يأخذ اللون الذهبي، وهكذا يكون جاهزًا للتقديم.
معلومات الكاتب
