تعد الفراخ المشوية من الأكلات المشهورة بتجهيزها في التجمعات العائلية والمناسبات الخاصة حيث يقبل على تناولها الجميع الكبار والصغار ولايختلف على حبها أحد، وقد تتفنن ربات البيوت بطريقة تقديمها في كل مرة بتتبيلة مختلفة تشابه مذاق محلات المشويات وبأقل تكلفة كما تتميز طريقة تحضيرها بمنتهى السهولة وبمكونات بسيطة.
طريقة عمل الفراخ المشوية
إليكم الخطوات للتعرف على طريقة عمل الفراخ المشوية بألذ تتبيلة وبمذاق رائع ومميز ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 2 فرخة كاملة.
- 3 حبات متوسطة من البصل.
- 2 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي.
- نصف كوب من الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من القرفة.
- نضع ملعقة من بهارات الفراخ.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- 4 حبات كبيرة من الطماطم الطازج.
- ربع ملعقة من الكاري.
- رشة من الكركم.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الفراخ جيدًا ونقوم بتقسيم الفرخة إلى نصفين ونقوم بنقعها في الماء والليمون لمدة ساعتين ثم تصفى.
- نضع في الكبة الكهربائية حبتين من البصل مع حبة من الفلفل الرومي وصلصة الجاهزة مع حبات الطماطم ونقوم بالخفق حتى يتم فرمهم جيدًا ثم نضعها في وعاء عميق.
- نضيف إليهم الزبادي مع الليمون والخل والزيت والكاتشب والصويا صوص ثم نضع جميع التوابل الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الفراخ والكاري والكركم والقرفة والثوم البودرة.
- تخفق جميع المكونات بالمضرب اليدوي حتى تتجانس معًا ثم تغمس الفراخ في هذا الخلطة وتغطى ونتركها لمدة 5 ساعات قبل الشوي.
- نقوم بتقطيع حبة البصل والفلفل الرومي إلى شرائح ونقوم بخلطها مع تتبيلة الفراخ.
- ترص الفراخ على شبكة الشوي في الفرن أو الفحم ونتركها لمدة 20 ساعة ثم نقوم بقلبها على الجهة الأخري ونتركه لمدة ربع ساعة.
- نستمر في التقليب على الجهتين حتى تأخذ لون الشواء المطلوب ثم ترفع وتقدم في أطباق التقديم.
معلومات الكاتب
