فطيرة السلطان هي من أشهر وأبرز أنواع المخبوزات التي يحبها الجميع ولا يمكن الاختلاف عليها أحد مطلقًا، فهي عبارة عن فطيرة هشة وناعمة لها شكل مميز وجميل أيضًا بالإضافة إلى طعمها الرائع واللذيذ، تحشى بداخلها بالخضار والدجاج أيضًا مما يجعل لها طعمًا رائعًا وشهيًا لا يقاوم، وهي من الوصفات السريعة والتي يمكن تحضيرها بكل سهولة من المنزل بأقل التكاليف كوجبة رئيسية مشبعة ومميزة.
طريقة عمل فطيرة السلطان
فطيرة السلطان هي من ألذ وأروع أنواع الفطائر المحشية السهلة واللذيذة، يمكن تحضيرها من المنزل بكل سهولة وبطريقة ناجحة بوصفة اقتصادية وبأبسط المكونات التالية وهذه الخطوات كالاتي:
المكونات اللازمة:
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مقطعة.
- صدرين دجاج مقطعين.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الزعتر.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
- حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الزبادي.
- اثنتان من ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- أربع أكواب إلا ربع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- ثلث كوب من الزيت.
- رشة من الجبن الموتزاريلا.
- دهنة من الحليب.
- رشة من السمسم.
- رشة من حبة البركة.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر طاسة على النار ونضع بها الزيت.
- عندما يسخن الزيت، نضيف البصل المقطع ونشوحه جيدًا.
- نضيف الدجاج المقطع بعد غسله ونقعه بالماء والليمون.
- نكمل تقليب الدجاج مع البصل جيدًا.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والبابريكا مع التقليب المستمر حتى يختلط كل المكونات تمامًا.
- نضيف معجون الطماطم والسكر والزعتر ونقلب.
- نحضر الفلفل الملون، ونغسله جيدًا، ونقطعه قطعًا صغيرة، ونضيفه فوق باقي المكونات مع التقليب.
- نهدئ النار حتى يختفي السائل تمامًا.
- نطفئ النار ونترك الحشوة جانبًا.
- نحضر وعاء ونضع به الماء والخميرة والسكر ونقلب.
- نترك الخليط خمس دقائق حتى يتخمر.
- نضيف الزبادي والحليب البودرة ونقلب.
- ننزل عليهم بالدقيق مع العجن جيدًا.
- نضيف البيكنج باودر ورشة الملح والزيت ونكمل العجن جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة طرية وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها جانبًا مدة خمس دقائق فقط.
- نحضر العجينة على سطح رخامي ونقطعها إلى نصفين متساويين.
- نحضر صينية مدهونة بالزيت.
- نفرد أول جزء على مقاس الصينية ونفردها جيدًا.
- نضع الحشوة المجهزة وجبن الموتزاريلا.
- نفرد النصف الثاني من العجين بنفس الطريقة الأولى ونضعها فوقها.
- نغلق العجينة جيدًا من الجوانب.
- نقطع العجينة باليد على شكل مربعات (بمعنى ضغط خفيف على وجه العجينة فقط).
- ندهن الوجه بالحليب ونرش عليه السمسم وحبة البركة وجبن الموتزاريلا.
- ندخل الصينية إلى فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتى تأخذ لونًا محمرًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونغطيها مدة ربع ساعة جانبًا.
- نحضر طبق التقديم ونقطع الفطيرة ونقدمها للأكل.
معلومات الكاتب
