يعد البيتي فور واحد من أشهر وألذ حلويات عيد الفطر المبارك، حيث يتميز بطعمه الرائع وقوامه الخفيف؛ مما يجعل الكثير من الناس يفضلون تناوله على حساب الحلويات الأخرى مثل الكعك والبسكويت، لذا فسوف نقدم لكم اليوم أسهل طريقة لتحضير البيتيفور بالكيلو من منزلك بمكونات بسيطة، وبنفس طعم وجودة المحلات الشهيرة دون الحاجة إلى شرائه بأسعار مرتفعة.
طريقة عمل البيتيفور بالكيلو
تتكون وصفة البيتي فور من المقادير التالية :
- كيلو دقيق.
- 800 جرام سمن بما يعادل أربع أكواب.
- 320 جرام سكر بما يعادل كوبين.
- 4 حبات من البيض.
- فانيليا.
- رشة ملح ناعم.
خطوات تحضير البيتيفور
اتبعي الخطوات التالية بعناية لإعداد البيتي فور من منزلك:
- يتم وضع السمن البارد داخل وعاء عميق ثم يضاف إليه السكر البودرة بعد نخله جيداً.
- ادمجي جيداً بين المكونين بواسطة العجان أو المضرب الكهربائي أو اليدوي لمدة 5 دقائق تقريباً، وذلك تحصلين على قوام كريمي على هيئة فوم.
- أضيفي البيض بالتدريج إلى الخليط مع الدمج جيداً بعد إضافة كل بيضة مع مراعاة أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- قومي بإضافة مقدار كل من الفانيليا والملح الناعم واخلطي جيداً حتى تحصلين على القوام النهائي للخليط الجاهز.
- يتم نخل الدقيق جيداً ثم يتم إضافته إلى الخليط الجاهز والتقليب بواسطة اليدين جيداً بدون عجن.
بيتي فور على طريقة المحلات
بعد إعداد العجينة عليكي اتباع الخطوات التالية لتشكيل وتسوية بيتيفور العيد على طريقة أشهر المحلات:
- يمكنك إستخدام القمع أو الماكينة المخصصة لتشكيل البيتيفور بدون إضافة أي مادة دهنية على الصينية مع ترك مسافة قليلة جداً بينهم.
- يتم تشغيل الفرن قبل ربع ساعة من التسوية على درجة حرارة 170 مئوية من الأعلى والأسفل.
- ادخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط حيث تستغرق تسوية البيتي فور ما يتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة.
- لعمل البتيفور بالشوكولاته يتم وضع ملعقة سمن داخل وعاء عميق مع إضافة ملعقتين من الكاكاو الخام بدون سكر.
- يتم إضافة خليط الكاكاو إلى جزء من عجينة البتيفور التي قمنا بتحضيرها مسبقاً.
- يتم التقليب جيداً حتى يتحول العجين بالكامل إلى اللون البني المعروف حينها يتم تشكيل البتيفور وتسويته بنفس الطريقة.
- للتزيين يمكن الإستعانة بمربي، شوكولاته بني، شوكولاتة بيضاء بالاضافة إلى بعض المكسرات.
معلومات الكاتب
