تعد المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق العربية الشهية التي تقدم على موائدنا بشكل متكرر خاصة في مصر حيث تقدم مع الفول والطعمية في الفطور وكوجبة مغذية ومفيدة على الغداء، وتقدم بكثرة وذلك لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الذي يناسب جميع الأذواق ولبساطة مكوناتها، وتتكون المسقعة من الباذنجان المغذي الذي يحتوي على عنصر الحديد والفيتامينات المتعددة وأيضاً اللحم المفروم الغني بالبروتينات، وفيما يلي بالتفصيل طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة
تتكون المسقعة باللحمة المفرومة من مكونات بسيطة وفي متناول الجميع بل أنها متوفرة أيضاً داخل مطبخك ويمكنك عمل تلك الوجبة الاقتصادية بالمكونات الاتية:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 5 حبة فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
- 200 جرام لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حبة طماطم كبيرة.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- زيت نباتي نقي.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
تحتاج تلك الوصفة لخطوات مرتبة لتحضيرها بداية من تقطيع الباذنجان والفلفل وصولاً بتسويتة المكونات باللحمة وفيما يلي بالتفصيل تلك الخطوات:
- يغسل الباذنجان والفلفل جيداً ويُقطع إلى شرائح سميكة.
- تنقع شرائح الباذنجان في الماء المملح لمدة 10 دقائق لإزالة المرارة.
- تصفى شرائح الباذنجان من الماء وتجفف باستخدام مناديل ورقية.
- تقلى شرائح الباذنجان والفلفل في الزيت وتصفى على مناشف ورقية.
- لتحضير اللحم تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يضاف البصل المفروم وتقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف الثوم المفروم ويقلى لدقيقة واحدة.
- تضاف اللحم المفروم وتقلى حتى يتغير لونها.
- تضاف البهارات وتقلى لدقيقة واحدة.
لتحضير صلصة الطماطم تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. - تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- تضاف مكعبات الطماطم وتقلى حتى تصبح طرية.
- يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وتقلى لدقيقة واحدة.
- ترص شرائح الباذنجان في صينية فرن.
- توزع اللحم المفروم على سطح الباذنجان.
- تسكب صلصة الطماطم على سطح اللحم.
- تغطى الصينية بورق الألومنيوم.
- تخبز المسقعة في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- تنزع ورقة الألومنيوم وتترك المسقعة في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقدم المسقعة ساخنة مع الخبز العربي بألف هنا.
معلومات الكاتب
