فطائر الطاسة تعتبر من الوجبات الخفيفة السهلة سريعة التحضير التي يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ وبدون جهد ولا تحتاج إلى وقت بمذاق لا يقاوم وشكل لذيذ، فإذا كنتي ترغبي في تحضير وجبه فطار أو تحليه خفيفة بجانب العسل أو إضافة النوتيلا، فيمكنك القيام بعملها لك ولأفراد أسرتك بطريقة ناجحة من أول تجربة.
طريقة عمل فطائر الطاسة
المكونات
- كيلو من الدقيق متعدد الاغراض.
- اثنان كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- اثنان كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
طريقة تحضير فطائر الطاسة
- احضري إناء عميق وضيفي بداخله الدقيق المنخول والزيت النباتي والملح ثم ضعي الماء بالتدريج ثم اخلطي جميع المكونات مع بعضها جيداً.
- لمي العجين بيديك جيداً ثم رشي القليل من الدقيق على سطح صلب واكملي العجن حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة عشرون دقيقة بعد تغطيتها بفوطة نظيفة واتركيها حتى ترتاح.
- احضري العجين وقومي بتقطيعه إلي كرات صغيرة الحجم وضعيه على السطح الصلب المرشوش بالدقيق.
- احضري النشابة وخذي كره من قطع العجين وضعيها فوق الدقيق المرشوش وقومي بفردها إلي رقائق رفيعة الحجم.
- كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من فرد كل كرات العجين وضعي كل رقائق العجين المفرودة فوق بعضها مع مراعاة دهن كل طبقة بالزبدة السائلة جيداً
- لفي طبقات العجين إلي رول كبير وقومي بتقطيعة إلي قطع متوسطة الحجم.
- ادهني كل قطعة من العجين بالزيت من جميع الجوانب، ادخلي كرات العجين الثلاجة بعد تغطيتها و اتركيها حتى ترتاح لمدة عشرون دقيقة.
- اخرجي كرات العجين من الثلاجة وخذي كل كرة وافرديها جيداً ثم طبقيها على شكل مستطيل.
- كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من تشكيل العجين إلي فطائر مستطيلة الشكل.
- احضري طاسة غير قابلة للألتصاق وضعيها على النار وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- ضعي الفطيرة في الطاسة على نار هادئة واتركيها لمدة ثلاث دقائق على كل وجه حتى تأخذ لون من تحت ثم اقلبيها على الوجه الأخر.
- اكملي تسوية باقي الفطائر بنفس الطريقة حتى تنتهي من تسويتهم جميعاً.
- زيني الفطائر بالسكر البودرة أو القليل من العسل الأبيض أو قدمية بجانب الجبن والقشطة وبالهنا.
معلومات الكاتب
