تعتبر وصفة الرقاق بالحمة المفرومة من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي. يتميز هذا الطبق بمذاقه الرائع وبساطة تحضيره، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء سريعة أو طبق مميز في العزائم والمناسبات. في هذا المقال، سنقدم لكم خطوات تحضير هذا الطبق الشهي بطريقة سهلة ومبسطة، لتتمكنوا من استمتاع بمذاقه الرائع في أي وقت تشاؤون.
طريقة تحضير الرقاق بالحمة المفرومة
تعتبر وصفة الرقاق بالحمة المفرومة من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهة الغنية للحمة المفرومة وقرمشة الرقاق المميّزة. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة تُقدم في أي وقت من اليوم، وتضيف لطاولتك لمسة من التنوع واللذة.
المكونات
- مقدار 1 كيلو من الرقاق الطري.
- 1/2 كيلو من لحم ضاني و 1/2 آخر لحم عجل.
- مقدار فلفل أسمر وملح كما تريد.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- نصف ملعقة من بهارات اللحمة.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة من مسحوق جوزة الطيب.
- ملعقة من القرفة البودر.
- ملعقة كبيرة من دبس رمان حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الثوم المفروم ناعم.
- 1/2 كوب من السمنة الذائبة.
- 4 أكواب من شوربة مغلية.
- مقدار لوز محمص حسب الرغبة.
طريقة تحضير الرقاق باللحمة المعصجة بالخطوات
- حضر حشوة الرقاق الطري، من خلال وضع مقلاة على نار متوسطة ثم ضع بها ملعقتان كبيرتان من السمن، وعندما تسخن جيدًا ضع البصلة المفرومة بها مع التقليب المستمر ويصبح لونها ذهبي.
- أضف الثوم المفروم للبصل مع الاستمرار في التقليب مدة حوالي دقيقة، ثم ضف اللحم المفروم إلى البصل والثوم حتى تتعصج وتصبح جاهزة مع وضع جميع أنواع البهارات التي تم ذكرها سابقًا.
- بعد التأكد من نضج اللحم قم بوضع كلا من الملح واللوز المحمص ودبس الرمان مع التقليب حتي تتجانس كافة المكونات معاً.
- بعدها قم بإحضار صينية مدهونة بالزبدة، ثم إحضر الشوربة في وعاء عميق ثم ابدأ في وضع طبقة من الرقاق في الشوربة ثم ضعها في الصينية مع تكرار هذه العملية مع دهن كل طبقة بعد وضعها بالسمن أو الزبدة.
- وعند الانتهاء من نصف كمية الرقاق، وزعي الحشوة في الصينية، وأكمل باقي الكمية بنفس الطريقة السابقة.
- وأخيراً قطعي الرقاق على الشكل المفضل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة ثم ادخالها للفرن على درجة حرارة 200 لكي يأخذ الوجه اللون ذهبي ويصبح جاهز للتقديم.
معلومات الكاتب
