طريقة خبز عربي بالدقيق الأبيض في منزل بمكونات بسيطة ونتيجة ممتازة مثل الجاهز، فلا غنى عن تناول الخبز في كافة الوجبات، ويمكن لربة المنزل صنع الخبز في البيت وتقديمه مع أطباق الخضار أو صنع منه اشهى أنواع السندوتشات، سنعرض لكم طريقة عمل العيش الشامي الأبيض في الفرن أو يمكن تسويته على النار في مقلاه.
طريقة العيش الشامي الأبيض بالفرن
- نحتاج إلى عدد 2 ملعقة صغيرة من خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من دقيق اسمر.
- 310 جرام من دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
تحضير خبز الشامي الأبيض لأفضل الوجبات
- بوعاء نظيف يضاف الماء الدافئ مع الخميرة والسكر وتقلب المكونات جيداً حتى تذوب الخميرة مع السكر وتترك جانباً لكي تتفاعل لمدة 10 دقائق.
- ثم ينخل الدقيق مع الدقيق الأسمر ونأخذ كوب منهم ويضاف إلى الخميرة من السكر وتقلب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يترك تلك الخليط جانباً لمدة ربع ساعة حتى يتفاعل ويظهر فقاعات على وجه العجينة المزيج، يضاف عليهم الملح مع ما تبقى من الدقيق وتخلط مع بعضها البعض من جديد للحصول على عجينة متماسكة.
- تنزل عجينة خبز الأبيض على سطح صلب نظيف مرشوش بالدقيق، وتغلف وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تختمر مرة أخرى وتغطى بقطعة من القماش النظيفة.
- بعد التخمير يتم عجن العجينة مرة أخرى لمدة خمس دقائق، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة ويتم إخراجها بعد أن يتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى كرات بحجم صغير وتشكل كل كرة إلى أقراص دائرية، وترص أقراص عجينة الخبز في صينية الفرن أو الصاج وتدخل فرن ساخن مسبقاً على 200 درجة، عندما يرتفع حجم الخبز ويصبح منفوخ يخرج من الفرن.
معلومات الكاتب
