طاجن الأرز المعمر يعتبر من أشهر الوصفات الأكلات المصرية الشعبية القديمة حيث أنه من الأكلات التي استطاعت أن تستمر حتى اليوم لمذاقها الشيق والشهي، هذه الوجبة التي يعشقها بعض الأشخاص حيث أن بعض الناس يتناولها على أنها من الحلويات والبعض الآخر يتناولها على أنها وجبه من الغذاء الحادق ولطاجن الأرز المعمر أكثر من طريقة وهو من الأكلات الغنية بالعديد من الفيتامينات والعديد من الفوائد الصحية، وهو عبارة عن الأرز الذي يتم تسويته باستخدام اللبن وتعتبر طريقة تحضير ومكونات طاجن الأرز المعمر باللحمه من أسهل وأسرع الوصفات في تجهيزها.
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر باللحم
المكونات
- اثنان ملعقة كبيرة من السمنة الفلاحي.
- ثلاث أكوب من البن.
- ربع كيلو من القشطة البلدي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاث أكوب من الأرز المصري.
- نصف كيلو من الحمه المكعبات.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- كوب ونصف من شوربه اللحمه.
طريقة التحضير طاجن الأرز المعمر باللحم
- احضري وعاء ثم قومي بغسل الأرز تحت الماء الجاري جيداً ثم قومي بتصفية المياه منه.
- ضعي وعاء على النار وقومي بوضع ماء وملح وبصله و ورق لورا وحبهان ومستكه لسلق اللحم وفلفل أسود.
- بعد أن انتهيتي من تسوية اللحم قومي بنشلها من الشوربة.
- احضري طاجن فخار مناسب لكمية الأرز ثم ضعي نصف كمية الأرز المغسول المصفي جيداً بداخله.
- ضعي اللحم المسلوق فوق نصف كمية الأرز التي قومتي بوضعها في الطاجن حتى تغطية.
- ضعي باقي كميه الأرز الكوب والنصف الآخر فوق اللحم والأرز السابق وضعهم لتغطيه اللحم.
- احضري الحليب المغلي في الطاجن ويفضل أن يكون دافئ، ثم قومي بوضع الشوربه أيضا ويفضل أن تكون دافئه مثل اللبن.
- ضعي القشطه على وجه الطاجن بالتساوي بعد أن قومتي بتغطيته باللبن والشوربه.
- ادخلي طاجن الأرز المعمر باللحم الفرن مسبق التحضير على درجة حرارة ١٧٠ درجة لكي يتم تسويته ويترك لمدة ساعة حتى يتم النضج ولكي يحمر وجهه.
- وعند التقديم يفضل أن يكون ساخناً ويتم تزينه بالبقدونس أو الصنوبر المحمص.
معلومات الكاتب
