يعتبر طاجن المكرونة باللحمة من الأطباق الشهية واللذيذة التي اشتهرت بها محلات الكشري خلال الفترة السابقة، حيث أن هذا الطبق لاقى شعبية كبيرة جداً، فاذا كنتي ترغبين في عمل أكل الشارع في المنزل حتى تضمني نظافة وجودة الطعام لتحافظي على صحة أفراد أسرتك وفى نفس الوقت توفري في المصروف، فإن طاجن المكرونة هو خيار مناسب لكي، في هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة زي محلات الكشري بالضبط.
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة زي محلات الكشري
يعد طاجن المكرونة باللحمة واحداً من الوجبات الشهية واللذيذة والمغذية التي تجمع بين المكرونة واللحمة المفرومة لتكون وجبة غذائية متكاملة، حيث يتميز طعمه بالمزيج اللذيذ من نكهات فهي وجبة مختلفة تفتح النفس، كما انها سهلة التحضير فيوضع في الطاجن طبقة من العصاج مع طبقة من المكرونة النية ثم تسقى بالصلصة ويتم تسوية المكرونة مع الصلصة في الفرن لتعطى تناغم في النكهات.
مقادير مكرونة طاجن باللحمة
- كيس مكرونة مقصوصة.
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- حبة فلفل مقطعة مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 كوب مرق لحم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- جوزة طيب.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزين.
- زيت نباتي.
ازاي اعمل طاجن مكرونه باللحمه المفرومه؟
- أولا ابدأي بتحضير الصلصة سخني الزيت النباتي في اناء على نار متوسطة وأضيفي ثلاث ارباع كمية البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ثم أضيفي الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والمرق والملح والفلفل الأسود وبشرة خفيفة من جوزة الطيب والكمون والقرفة.
- اتركي الخليط يغلي ثم اخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- في طاسة على النار ضعي قليل من الزيت مع باقي كمية البصل حتى يصبح لونه شفاف ثم اضيفي الفلفل الأخضر مع التقليب حتى يذبلون.
- بعدها أضيفي اللحم المفرومة وقلبيها جيداً حتى تنضج الحمة.
- في طواجن صغيرة او طاجن واحد كبير ضعي في قاع الطاجن القليل من اللحم المفروم.
- بعدها ضعي المكرونة حتى منتصف الطاجن فقط لأنها سيزداد حجمها عند النضوج.
- بعدها اضيفي صلصة الطماطم الى الطاجن ثم غطى وجه الطاجن بورق فويل.
- ثم في صينية فرن ضعي القليل من الماء فيها قومي برص الطواجن بها.
- ثم ادخيليها الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونة.
- اقلبة بعدها الطاجن في طبق التقديم وزينها بالقليل من البقدونس.
في الختام عرضنا لكم طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة زي محلات الكشري، يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية للغداء أو العشاء، ويمكنك إضافة البصل المقلي كتزيين على الوجه، كما يمكن أن تقدم مع الدقة والشطة مثل الكشري المصري.
