تعتبر المكرونة البشاميل من الوجبات الشهية التي يجتمع علي عشقها كافة أفراد الأسر والفئات العمرية، وذلك لمذاقها الشهي الذي أقل ما يقال في حقه أنه رائع ومميز للغاية، الجدير بالذكر أن طريقة إعداد المكرونة بالبشاميل سهله وخطواتها محدودة فضلًا على أن المكونات الخاصة بها موجودة في كل منزل في الأوقات العادية لذا هي غير مكلفة من الناحية المادية.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
للحصول علي طريقة المكرونة الناجحة بالبشاميل تشبه تلك التي تقدم في المطاعم التي تقطع إلى قطع متماسكة عند تقطعيها يفضل أن يتم توفير هذه المقادير:
المكونات
- نصف كيلو مكرونة قلم.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- مرقة دجاج.
- بابريكا.
- 6 ملاعق دقيق.
- لتر من اللبن.
- بصل مفروم.
- زيت.
- فلفل الوان.
- معجون طماطم.
- 3 ملاعق زبدة.
- مشكل جبن.
طريقة التحضير
الخطوات على الرغم من تعددها إلا أن التنفيذ في حد ذاته سهل، وتتمثل الخطوات في الآتى:
- في وعاء عميق، وضع كمية مناسبة من الماء وفور الغليان وإضافة ملح وبعض القطرات من الزيت ومن ثم توضع المكرونة القلم للسلق.
- في أثناء سلق المكرونة في طاسة على نار متوسطة وبها كمية مناسبة من الزيت يتم وضع كمية البصل المفروم.
- مع التقليب وفور تحول اللون إلى الذهبي يتم إضافة اللحمة المفرومة ويتم الاستمرار في التقليب إلى أن يتغير لون اللحمة.
- إضافة الفلفل الألوان مع التقليب المستمر.
- إضافة البهارات الملح والفلفل الاسود والبابريكا.
- وفي كوب من الماء يتم اضافة معجون الطماطم إليه ومعه مكعب من المرقة.
- إضافة هذا الخليط إلى خليط اللحمة المفرومة وتترك مدة ربع ساعة على نار متوسطة إلى أن تنضج وتشرب كمية السوائل بأكملها.
- تُصفى المكرونة بعد التأكد من نضجها وغسلها بالماء البارد لإيقاف عملية السلق.
- إضافة مقدار الزبدة ومن بعد ذلك مقدار الدقيق ومن ثم يتم سكب كمية اللبن بأكملها بالتدريج وذلك للحصول على قوام مثالي للبشاميل خالي من أي تكتلات ومن ثم يتم إضافة كمية صغيرة من مشكل الجبن المبشور.
- سكب بعض من البشاميل والتقليب حتي يصل صوص البشاميل الي كل المكرونة بالصينية.
- في صينية كبيرة يتم وضع كمية صغيرة من البشاميل ومن بعد ذلك يتم وضع نصف كمية المكرونة.
- إضافة خليط اللحمة المكرونة مع الخضروات ومن بعد ذلك يتم إضافة كمية المكرونة الثانية.
- إضافة البشاميل وكمية كبيرة من مشكل الجبن.
- توضع في الفرن مسخنة بشكل مسبق على درجة حرارة 180.
- وبعد التأكد من تحول وجهها إلى اللون الذهبي وتماسك جميع المكونات يتم إخراجها وتقطع وتقدم ساخنة.
معلومات الكاتب
