كفتة اللحم المصرية من ألذ وصفات صنع اللحم المفروم المشوي في الفرن أو على الشواية والتي تمتاز بطعم ومذاق لذيذة رائع، ويمكن تحضير كفتة اللحم بطرق ونكهات مختلفة وكلها تمتاز بطعم ومذاق لا يقاوم، وتعتبر الكفتة وجبة شهية سهلة التجهيز، والتي تمنح الجسم العناصر التي تفيد الجسم ويحبها الكبار والصغار وتقدم مع الأرز وصلصة الطحينة، وتنتشر وصفة كفتة اللحم في كبرى مطاعم العالم العربي والخليجي، ويمكن تحضيرها بطريقة واضحة مضمونة كالآتي.
طريقة كفتة اللحم المفروم بقري
- نحتاج إلى نصف كيلو من اللحم بقري.
- نصف كيلو من لحم الخروف.
- 100 جرام من دهون شحوم.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- ثمرة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة من كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة من فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة.
- ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة.
تحضير كفتة اللحم المفروم المشوي
- يتم وضع اللحم مع بعضه البعض مع الشحم وتفرم في الكبة وتخلط مع بعضها سويا، ثم يفرم البصل خلط ناعم ويتم عصر البصل وفصله عن عصير البصل.
- ويفرم الثوم جيدا فرم ناعم ويضاف البصل مع الثوم يضاف لهم التوابل مع الملح والفلفل الاسود.
- ثم تعجن مكونات المزيج اللحم المفروم الكفتة مع بعضها البعض حتى تتجانس مكونة عجينة كفتة لحم، وتدخل اللحم إلى الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى تتماسك أكثر ليسهل تشكيلها وتصبح متماسكة.
- تبلل اليد بماء البصل ويشكل عجينة الكفتة إلى أصابع وتوضع في اسياخ الشواء وتشكل على شكل أصابع، يتم شوي الكفتة على الفحم وتقلب باستمرار حتى تنضج على كل جوانب.
- يفضل شوي الكفتة على الفحم أو في الفرن لابد من تقليب الكفتة المشوية، وتنضج وترص في طبق التقديم وتزين مع بقدونس مفروم.
معلومات الكاتب
