يشتهر المطبخ الالماني بعدة أطباق رئيسية تتضن اللحوم والمكرونة، بينما تكون شرائح الكوسة المقلية بالطريقة الألمانية هي المفضلة هناك إحدى الوصفات الجديدة المبتكرة من قبل خبراء الطبخ، كما أن الألمان يعشقون أكل النقانق والمصنعات عموماً، إلاّ يستخدمون القليل من الخضراوات في الوجبات مثل السلطة أو المقليات منها البطاطس والكوسة بطرق مختلفة.
شرائح الكوسة بالطريقة الألمانية
تعتبر ألمانيا إحدى الدول التي تتناول الأطعمة الدسمة التي تشمل المقليات مثل الباذنجان المقلي بالإضافة إلى المعجنات وأشهرها وصفة “مولتاشن” ، كما تعد البطاطس المقلية من الأطباق الأساسية بجانب الأطعمة في المطبخ الألماني، وعلى الرغم من أن ألمانيا تننمي إلى الجذور الريفية قديمًا إلا أنها أصبحت لها تاريخ في طويل في الطهي والأطباق المميزة عالمياً.
المكونات
- 2 ثمرة كوسة كبيرة الحجم.
- 3 بيضات.
- ملح وفلفل أسود.
- 100 جرام بقسماط ناعم.
- 50 جرام دقيق.
- 100 جرام جبن بارميزان مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- زيت للقلي.
طريقة عمل شرائح الكوسة بالطريقة الألمانية
تقدم هذه الوصفة هناك مع صلصة الزبادي الحامض وخبز نان المسطح، لكن يمكن أن تقدم مقبلات بجانب أي طعام تفضلوه أنتم حسب الذوق، وعن خطوات التحضير فهي كالتالي:-
- أولاً نعمل خطوط بواسطة الشوكة لكي تعطي مخططاً في الكوسة.
- ثم نقطع الكوسة شرائح بالطول بسمك حوالي 1 سم، ونتبلها بالملح والفلفل من كل الجهات.
- نجهز وعاء عميق نكسر داخله البيض ونخفق جيدًا.
- ثم نضيف الجبن المبشور على البيض المخفوق مع رشة من الفلفل الأسود والبابريكا ونخلط جيدًا.
- نحضر طبق واسع نضع به البقسماط والدقيق ونخلطهما معًا.
- وفي نفس الوقت نجهز مقلاة على النار نضع بها زيت.
- نأخذ شريحة من الكوسا نغمسها في البقسماط أولًا ثم نغلفها بخلطة البيض والجبنة.
- سوف يلتصق مزيج البيض على طبقة البقسماط، ونحاول إضافة الجبنة بشكل كثيف على الشرائح.
- عندما يسخن الزيت نضع الشرائح ونغطي المقلاة وننتظر مدة من 4 إلى 5 دقائق، ثم نقلبها على الناحية الأخرى.
- ثم نصفي من الزيت ونضعها على مناديل ورقية، وتقدم.
