تعتبر الشاكرية باللحم من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الشامي، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، كما أنها سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت لتحضيرها، ويمكنك تقديمها في العزومات والولائم، لذا نستعرض لكم طريقة الشيف منال العالم في عمل الشاكرية باللحم، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة بجانب الأرز.
طريقة عمل الشاكرية باللحم
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الشاكرية باللحم تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات التالية:
التقلية:
- ملعقة كبيرة من السمن.
- 1 ثمرة من البصل (صغير الحجم / مفروم).
- صنوبر حسب الرغبة.
- 1 كيلو من اللحم (بدون عظم).
- 1 ثمرة من البصل (كبير الحجم / مقطع أرباع).
- 5 فصوص من المستكة.
- 2 ورقة غار.
- 2 شريحة من الزنجبيل (طازج).
- 6 فصوص من الهيل (صحيح).
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ثمرة من البصل (كبير الحجم / أرباع).
- 8 كوب لبن زبادي (روب).
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الشاكرية باللحم
- احضري حلة كبيرة على نار متوسطة وضعي فيها اللحم ثم أضيفي القرفة والزنجبيل والهيل وورق الغار والمستكة وقلبي اللحم جيدًا مع المكونات حتى يأخذ اللون البني ثم أضيفي البصل والماء حتى يغمر اللحم تمامًا.
- أزيلي الريم الذي يتكون على وجه اللحمة باستمرار واتركيها حتى تنضج.
- بعد نضج اللحم أضيفي الملح وقلبي ثم انتشلي اللحم من الشوربة وضعيها جانبًا.
- احضري حلة وضعي فيها اللبن والنشا والملح وقلبيهم جيدًا حتى يذوب النشا في اللبن ويصبح الخليط ناعمًا بدون أي تكتلات.
- ضعي الحلة على نار متوسطة وقلبي حتى يغلي الخليط ثم أضيفي نصف كوب من الشوربة وقلبي حتى يصبح متوسط القوام ثم أضيفي اللحم وقلبي واخفضي النار واتركيها لمدة 10 دقائق.
- احضري طاسة صغيرة وضعي فيها السمنة وانتظري حتى تذوب ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل لونه ثم ضعيه على خليط اللبن واللحمة.
- ضعي الشاكرية باللحم في طبق التقديم ووزعي عليها الصنوبر وقدميها بالجانب الأرز بالشعرية أو البرغل المطبوخ وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
