القرص الفلاحي من المعجنات الشهيرة جدا خاصة في مصر، وتعتبر من الوصفات التقليدية العريقة كما أن طريقة تجهيزها بسيطة ومكونات سهلة وغير مكلفة، وتعتبر من المعجنات المفضلة التي تقدم خلال الإفطار مع الشاي أو الحليب نظرا لنكهتها المميزة والمحببة لدي الكثير، وفي هذا المقال، سنعرض لكم كيفية إعداد القرص الفلاحي الطرية في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة يجعلك تقومين بعملها كل يوم.
مكونات عمل القرص الفلاحي الطرية
لإعداد القرص الفلاحي الهشة والطرية يتوجب علينا تجهيز المقادير التالية:
- كيلو من الدقيق.
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السمنة.
- ربع كوب من الزيت.
- ٢ ملعقة كبيرة من القشطة.
- ٢ كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
خطوات إعداد القرص الفلاحي سهلة وبسيطة كل ماعليكي إتباع الآتي:
- في الخطوة الأولى، صبي الخل فوق الحليب وقلبيهم جيدا، بعد ذلك اتركي الخليط يستريح.
- ضعي الدقيق في إناء عميق ومن ثم نخلطه مع الخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر.
- قلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى تتمازج مع بعضها، أضيفي السمن والزيت واخلطي المكونات باليدين أو باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يمتص الدقيق السمن بشكل كامل.
- بعد ذلك، أضيفي القشطة وصبي مزيج الخل والحليب أثناء العجن بالتدريج للحصول على عجينة لينة وملساء، غطي العجين واتركيها جانبا حتى ترتفع ويزيد حجمها.
طريقة تشكيل القرص الفلاحي الطرية
- في البداية جمعي العجين باليدين، ويقطع إلى قطع صغيرة متماثلة الحجم.
- شكلي كل واحدة على شكل دائرة وتوضع في صينية خاصة للخبز مدهونة بطبقة من السمن أو الزيت، مع الحرص على ترك فراغات بين دوائر القرص.
- بعد ذلك قومي بالضغط على كل دائرة حتى تصبح شكلها مسطح وسمكها متساوي.
- غطي القرص لمدة ربع ساعة، بعد ذلك، ضعي الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة بين ٢٣٠ إلى ٢٥٠ درجة وتترك حتى تنضج جيدا وتصبح لونها ذهبي وجميل.
معلومات الكاتب
