عيش السرايا بالسميد من ألذ وأفضل أنواع الحلويات الشرقية المحبوبة لدى الجميع، فهي عبارة عن مزيج من الكيك والبسبوسة تحضر بالسميد وتحشو بالقشطة وترش بالمكسرات، مما يجعلها حلوة مميزة وغنية بمختلف النكهات، ولها مذاق خاص ومميز لا يختلف عليه اثنان، وأيضًا هي من الحلويات السهلة والبسيطة يمكن تحضيرها من المنزل بكل سهولة وبطريقة ناجحة واقتصادية بأبسط المكونات المتوفرة.
طريقة عمل عيش السرايا بالسميد
من ألذ الحلويات المميزة والرائعة هي حلوى عيش السرايا بالسميد المختلفة والمحبوبة لدينا، يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبأبسط المكونات التالية:
المكونات اللازمة:
- كوب من السكر.
- اثنان كوب من الماء المغلي.
- كوب وربع دقيق سميد خشن.
- ملعقة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- اثنان لتر من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- خمس ملاعق كبيرة من النشا.
- أربع قطع من الجبن.
- علبة صغيرة من القشطة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- رشة من الفستق.
طريقة التحضير والتقديم:
- في البداية نحضر السيرم الخاص بعيش السرايا.
- نرفع إناءً ونضع فيه السكر والماء ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك نرفع الإناء على النار حتى يتم الغليان.
- نضع على المكونات عصير الليمون ونترك الخليط لمدة خمس دقائق.
- نرفع الوعاء من على النار ويترك جانبًا ليبرد تمامًا.
- وبعد ذلك، نحضر طاسة على النار ونضع فيها السكر ونهدئ عليه النار حتى يتكرمل ويذوب السكر تمامًا، ثم ننزل عليه الماء المغلي مع التقليب، ثم نضيف السميد والزبدة ونقلب جيدًا حتى يختلط كل المكونات تمامًا.
- ننزل عليه بماء الزهر ونضيف كوب الماء حتى تصير عجينة لينة.
- نطفئ النار ونحضر قالبًا ونفرد به العجينة المجهزة ونفردها بالتساوي جيدًا.
- بعد ذلك نحضر إناءً ونضع فيه الحليب والسكر والنشا والجبن والقشطة ونرفعهم على النار مع التقليب المستمر حتى تختلط كل المكونات ببعضها تمامًا ويثقل القوام، ثم نرفعهم من على النار ونضيف عليهم ماء الورد ونقلبهم، ثم نرش الفستق على الوجه.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، وبعد مرور الوقت نخرجها من الثلاجة.
- نحضر طبق التقديم ونقطعها ونقدمها ونسقيها بالسيرم المحضر ونقدمها للأكل.
معلومات الكاتب
