يعد الكيك من المخبوزات التي تستحوذ على حب أغلب الأشخاص، وذلك لأنها تمتلك أنواع مختلفة كثيرة جدًا، لترضي جميع الأذواق، وفي أغلب الأوقات يتكون الكيك من الدقيق والبيض والزبدة أو الزيت، وهذه المكونات تعطيه قيمة غذائية عالية، ووصفة اليوم عن كيك التفاح والقرفة، من أشهى أنواع الكيك، لأن وجود التفاح والقرفة يجعل لها مذاق مختلف ورائع.
كيك التفاح والقرفة
سنوضح بالخطوات والمكونات كيفية تحضير كيك التفاح والقرفة في المنزل، بطعم خيالي أقرب إلى الكيك الجاهز، وهي كالآتي:
المكونات
- 1 و ½ كوب تفاح مقطع قطع صغيرة (200 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
- 1 و ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- رشة من جوزة الطيب (اختياري).
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة (115 جرام).
- ½ كوب سكر بني.
- ½ كوب سكر أبيض.
- 2 حبة بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب كريمة حامضة أو زبادي.
- ½ كوب لبن سائل.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع بداخله قطع التفاح مع نصف ملعقة من القرفة وملعقتين من السكر البني ونخلطهم مع بعض، ثم نتركهم جانبًا بشكل مؤقت.
- نحتاج إلى وعاء عميق نخلط فيه الزبدة مع نصف كوب من السكر الأبيض ونصف كوب من السكر البني، نستخدم المضرب اليدوي أو الكهربائي لخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة، ونستمر في الخفق بالمضرب الكهربائي، حتى يتحول لون الخليط للون الفاتح، ثم نضيف الزبادي واللبن ونخلط مرة أخرى.
- نحضر وعاء اخر ونخلط بداخله المكونات الجافة (الدقيق وملعقة القرفة والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح وجوزة الطيب).
- نبدأ بخلط المكونات الجافة مع خليط الزبدة بشكل تدريجي، ثم نضيف قطع التفاح المحضرة مسبقًا، ونخلط كل المكونات مع بعضها.
- نحتاج إلى قالب كيك ونضع بداخله ورق زبدة، ثم نضيف خليط الكيك داخل القالب، وعلى الوجه نضع القليل من الزبدة السائلة ورشة من القرفة والسكر البني.
- ندخل قالب الكيك فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180، لمدة تتراوح بين 50 إلى 60 دقيقة، وبعد خروجها من الفرن نتركها تبرد قليلًا قبل تقديمها.
معلومات الكاتب
