من منا لا يعشق دجاج كنتاكي المقرمش بالتتبيلة السرية التي تسحرنا عند تناول أول قطمة، تلك القطع الساخنة والمقرمشة بشكل مثالي تأخذك في رحلة نكهات لا تنسى، حيث تجعلك تتوق إلى تناول العديد من قطع الدجاج، وبعد إرتفاع أسعار الدجاج المقرمش في هذه الفترة يعاني عشاق كنتاكي من تناوله وبالأخص في KFC، لذلك من خلال موقعنا جريدة مانشيت سوف نوضح لكم طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش بالتتبيلة السرية لتحضيره في البيت بسهولة دون الحاجة لشرائه.
مقادير تحضير دجاج كنتاكي المقرمش
الدجاج المقرمش يعد من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال، لذلك تحاول الأمهات تحضيره بطرق مختلفة ليكون شببه في الطعم لقطع كنتاكي الجاهزة، ولكن ربما يحدث فشل في بعض الأحيان بسبب أخطاء في المكونات، ومن أجل ذلك سوف نوضح المقادير الصحيحة لتحضيره، وهذه المكونات هي:
- فرخة مقطعة إلى ٨ قطع.
- بيضة.
- علبة من الزبادي.
- نصف كوب من الماء.
- يمكن استبدال كوب واحد من اللبن الرائب بالزبادي والماء.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة ثوم بودره وبصل بودره.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- عصير ليمونة واحدة .
- ملعقة كبيرة خل.
مقادير تغليف الفراخ
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- 3 أكواب ماء مثلج.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش
طريقة تحضير دجاج كنتاكي المقرمش سهل جداً فقط تابعي الخطوات التالية:
- اغسلي الدجاج جيداً، وقومي بتقطيعه إلى 8 قطع.
- اخلطي جميع التوابل معًا وانقعي نصفها في الدجاج، ثم اخلطي النصف الآخر مع الدقيق.
- اخلطي الزبادي مع الماء والبيض والليمون والخل ونصف كمية التوابل.
- ثم ضيفي الدجاج وقلبيها جيداً في التتبيلة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
- ومن ثم قومي بخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر مع باقي التوابل في هذه الوصفة.
- قومي بإخراج قطع الدجاج من الخليط السائل وضعيه في الدقيق المتبل.
- حركيها بلطف في الدقيق دون أن تضغطي عليها بشدة.
- هزي قطع الدجاج لتتخلصي من الزائد الدقيق.
- ثم اتركي قطع الدجاج على رف سلك للراحة لمدة ١٥ دقيقة قبل القلي.
- قبل القلي اغمري قطع الدجاج في ماء مثلج وحركيه بسرعة في الدقيق المتبل.
- ومن ثم هزي القطع للتخلص من الدقيق الزائد قبل عملية القلي.
- بعد ذلك ضعي الدجاج في زيت ساخن غزير على نار متوسطة، ويجب أن تغطيه أثناء القلي.
- يجب ملاحظة عدم وضع كمية كبيرة من القطع للقلي في وقت واحد لعدم الالتصاق.
- قد يحتاج قطع الصدر إلى حوالي ٢٠ دقيقة للطهي، بينما تحتاج قطع الأفخاذ والأجنحة إلى ١٥ دقيقة.
- بعد الانتهاء من القلي اخرجي قطع الدجاج وقومي بتصفية الزيت عن طريق وضعها على ورق زبدة وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
