الكشري الإسكندرانى من الأكلات المشهورة ذات الطعم اللذيذ، كما أنها موفرة للغاية في ظل ارتفاع أسعار السلع الغذائية خلال هذه الفترة، وقد ترغب العديد من السيدات تحضيرها لأطفالها لأنها خفيفة على المعدة ولا تحتوي على سعرات حرارية كبيرة وبها فوائدة غذائية عالية القيمة، ولذلك سنتعرف على طريقة عمل كشري إسكندراني بالخطوات.
مكونات عمل كشري إسكندراني
مقادير الكشري الإسكندراني بسيطة للغاية وغير مكلفة، كما أن طريقة تحضيره سريعة للغاية ولا تأخذ الكثير من الوقت، ومكونات عمل كشري إسكندراني كالتالي:
- 3 أكواب من الأرز الأبيض.
- 2 كوب من العدس الأصفر.
- 1 حبة بصل مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح على حسب الرغبة.
- 4 أكواب ماء.
- 5 بيضات.
- عصير طماطم.
طريقة التحضير
- أولًا عليك تنظيف الأرز من الشوائب وإزالتها ثم غسله جيدًا.
- بعد ذلك يتم غسل العدس الأبيض ويتم وضعه على الأرز وخلطهم سويًا.
- نضع حلة على النار ويتم إضافة الزيت ويترك حتى يسخن، ثم أضف البصل المبشور ويترك حتى يذبل.
- ضع الملح والماء ويقلب التوابل مع البصل والماء وتترك حتى الغليان.
- بعد غسل الأرز والعدس ويصفي بمصفاة للتخلص من الماء، ثم يوضع على الماء والبصل المغلي ويقلب.
- بعد غليان الأرز والعدس الأصفر وجميع المكونات ويتم تخفيف النار حتى ينضج الكشري.
تحضير الصلصة
وحتى ينضج الكشري علينا تحضير الصلصلة من خلال وضع القليل من الزيت في حلة ونضع بصلة مبشورة وتقلب حتى تذبل، ثم نضع عليها عصير الطماطم وتترك حتى تقل قليلًا ونضف إليها الملح والفلفل والكمون، ثم نقوم بسلق البيض وتحميره في القليل من الزيت من جميع الجوانب ويتم وضعها فوق الكشري في طبق التقديم ويمكنك وضع البصل المحمر للتزيين بجانب صلصلة الكشري وبألف هنا.
