تعد الكوسة من أكثر الخضروات انتشارا في العالم العربي، وذلك لما تتمتع به من فوائد صحية متعددة وطعمها اللذيذ وقدرتها على التنوع في طرق تحضيرها ومن بين الوصفات المميزة التي تحضر من الكوسة، والتي تعد طبق غني ولذيذ يناسب جميع الأذواق ويقدم كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.
مكونات الكوسة بصوص البشاميل
تعد الكوسة صوص البشاميل طبق سهل التحضير ولذيذ غني بالعناصر الغذائية المفيدة، لذا تتمثل مكوناتها كالتالي:
- كيلو جرام من الكوسة.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ثومتان مهروستان.
- كوب من البشاميل.
- زيت للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة (قرفة، جوزة الطيب، حبهان) حسب الرغبة.
طريقة تحضير كوسة بالبشاميل
تتميز هذه الوصفة بإمكانية تحضيرها بطرق مختلفة، تناسب جميع الأذواق والاحتياجات، فمثلا يمكن تحضيرها نباتية بدون لحم، أو مع إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل البصل والجزر والفلفل الأخضر، سنوضح لكم بالخطوات طريقة تحضير كوسة بالبشاميل:
- تغسل الكوسة جيدا، وتقشر حسب الرغبة، ثم تقطع إلى شرائح طولية سميكة.
- تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تقلى شرائح الكوسة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة، ثم تضاف البصلة المفرومة وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- يضاف اللحم المفروم إلى البصلة ويقلى حتى ينضج تمامًا.
- نضف الثوم المهروس والبهارات المشكلة إلى اللحم، ويقلى المزيج لمدة دقيقة واحدة.
- نحضر البشاميل حسب الطريقة المفضلة، أو يستخدم البشاميل الجاهز.
- ترص شرائح الكوسة المحمرة في صينية فرن مناسبة.
- توزع الحشوة على شرائح الكوسة.
- تسكب صلصة البشاميل على الحشوة.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا وتخبز حتى يصبح لون البشاميل ذهبي وينضج.
- تقدم الكوسة بالبشاميل ساخنة، مع سلطة خضراء أو أرز.
معلومات الكاتب
