البريوش هو خبز من أشهر أنواع الخبز الفرنسي ذو الطعم اللذيذ والذي يعشقه الكثيرون فهو خبز لذيذ وطري مناسب جداً لفطور الصباح وأيضا العشاء، فهو محبب جدا للأطفال والكبار ويعتبر وجبة سريعة ومفيدة ذات قوام هش وشكله مختلف عن المخبوزات الأخرى حيث يستطيع الأطفال أن يأخذوه معهم إلى النادي أو للمدرسة.
مكونات عمل البريوش
يمكن تحضير البريوش بمكونات بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل مطبخ من خلال إحضار عدد من المقادير التي سوف نتعرف عليها فيما يلي:
- كيلو دقيق أبيض.
- 2 كوب حليب دافئ.
- نصف كوب زيت او زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة.
- 200 جرام سكر (1 كوب).
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
- 2 بيضة.
لدهن الوجه نحتاج إلى:-
- ملعقة كبيرة حليب.
- ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
خطوات التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضيره بخطوات بسيطة وسهلة وهي كما يلي:
- نضع الدقيق والحليب والخميرة في العجان الكهربائي ونقلبهم جيدا مع بعض لمدة خمس دقائق.
- نترك العجين لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف البيض والسكر والملح ونخفقهم سويا حتى نحصل على قوام طري ولين.
- نضيف الزبدة بالتدريج ونستمر في العجن بشكل جيد حتى تصبح العجينة ذو ملمس ناعم ومن ثم نقوم بتغطيتها بورق النايلون والقماش وتترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
- نقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم نحضر قالب مستطيل الشكل وندهنه بالزبدة ونرص به قطع العجين ويترك في مكان درجة حرارته دافئة لمدة ساعة حتى ترتاح مرة أخرى.
- نحضر بيضة ثم نخفقها مع ملعقة قهوة سريعة الذوبان ونقوم بدهن الوجه.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 ونتركه حتى يسخن جيدا ثم نضع القالب بالفرن لمدة ثلث ساعة ونراقبه حتى يتم النضج ويصير لونه ذهبيا.
- نخرجه من الفرن ونقدمه ساخنا مع القليل من المربى وكوب من الشاي.
معلومات الكاتب
