يعد ستربس الدجاج والبطاطس المقلية من أشهر وألذ الأكلات التي يحبونها الكبار والصغار ويقبلون على شرائها من الخارج بسبب تتبيلتها المميزة التي يستخدمها الكثير من المطاعم والتي تعطيها طعم لذيذ، وأيضًا تعد من الأكلات السهلة تحضيرها في المنزل بنفس طريقة المطاعم وبنفس التتبيلة اللذيذة وبمكونات بسيطة موجودة في كل بيت.
طريقة عمل ستربس الدجاج
يمكن لكل السيدات تحضير ستربس الدجاج بكل سهولة بطريقة هشه ومرمشة وعليك إحضار المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح طويلة بشكل متساوي.
- كوب من الدقيق.
- 2 معلقة كبيرة من النشا.
- نصف معلقة كبيرة من اللبن البودرة.
- نصف معلقة صغيرة من البيكنج بودر وهذا الذي يجعل قطعة الدجاج هشه.
- ملح.
- معلقة من سبع بهارات.
- زيت قلي.
مكونات تتبيلة صدور الدجاج
سيكون عليك بعد إحضار المكونات السابقة تتبيل صدور الدجاج بمجموعة من البهارات وهي:
- نصف كوب ماء.
- ربع ملعقة بابريكا.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة جنزبيل مطحون.
- ربع ملعقة ثوم بودرة.
- شطه حسب الرغبة.
- ملح.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير ستربس الدجاج
هناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها لعمل ستربس الدجاج بطريقة ناجحة، حيث يكون سر طعمه في التتبيلة:
- قبل أن تبدأي عليك أولاً غسل الدجاج جيدًا بالملح والليمون والدقيق ثم شطفها بالماء بشكل جيد.
- ضعي في وعاء عميق البهارات ثم أضيفي إليه الماء وعصير الليمون والملح ثم قومي بتقليب المكونات معاً.
- قومي بنقع الدجاج في هذا الخليط وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ومن الأفضل ليلة كاملة حتى تصبح قطع الدجاج طرية وهشه.
- ضعي في وعاء آخر الدقيق والنشا واللبن البودرة والبيكنج بودر والملح والبهارات السبعة وقلبيها بشكل جيد.
- بعد انتهاء مدة نقع الدجاج في التتبيلة يتم إخراجها من الثلاجة وتصفيتها من التتبيلة بشكل جيد.
- ثم ضعي شرائح الدجاج في خليط الدقيق ثم ضعيها بعد ذلك في ماء مثلج وضعيها مرة أخرى في خليط الدقيق.
- ضعي في المقلاة زيت على نار عالية وعندما يتم تسخنيه جيداً ضعي الدجاج حتي يصبح لونها ذهبي.
معلومات الكاتب
