تعتبر السمبوسة الهندية بالخضار من أهم المقبلات التي يشتهر بها المطبخ الهندي، وتتميز بمذاقها ونكهتها اللذيذة والشهية، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة بجانب الأطباق الرئيسية المفضلة، كما أنها مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم بفضل احتوائها على أنواع مختلفة من الخضار.
طريقة عمل السمبوسة بالخضار
السمبوسة بالخضار من المقبلات اللذيذة التي لا تقاوم، ويمكنك تحضيرها بكل سهولة من خلال متابعة الخطوات التالية واحضري المكونات المذكورة:
مكونات العجين:
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
مكونات الحشو:
- ثمرة من البصل مفرومة.
- كوب من البسلة.
- ثمرة من البطاطس مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الغرام ماسالا.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف صغيرة من الملح.
طريقة تحضير السمبوسة بالخضار
- لتحضير عجينة السمبوسة، احضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق والماء الفاتر والسكر والزيت والملح، وقلبيها جيدًا حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة، ثم غطيها واتركيها لمدة ساعة.
- افردي العجينة على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق وقطعيها إلى دوائر أو حسب الرغبة.
- لتحضير الحشو، احضري بولة عميقة وضعي فيها ماء مغلي وضعي فيها البسلة واتركيها منقوعة لمدة 5 دقائق.
- احضري طاسة وضعي فيها الزيت والبصل وقلبي حتى يذبل لونه ثم أضيفي الخضار والبسلة والبطاطس المسلوقة والبهارات واستمري في التقليب واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- افردي الحشو على السمبوسة ثم اغلقيها جيدًا بالطريقة المعتادة، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم ترفع على ورق التنشيف.
- تقدم السمبوسة ساخنة بجانب المكرونة بالبشاميل أو الرقاق باللحمة المفرومة أو الأطباق الرئيسية المفضلة.
معلومات الكاتب
