الفول من الأطباق المصرية الشهيرة ويعد كوجبة فطار أساسية ذات طعم متميز يمكن إعداده بعدة طرق مختلفة، كما إنه طبق أساسي على المائدة لذلك تجد أن أغلب ربات البيوت يحببن صنع أطباقهن اللذيذة بأنفسهن فتلجأن لتدميس الفول بالمنزل، وبالرغم من أن هذه الخطوة تتطلب وقت وجهود كبير في تجهيزه إلا إن هناك الكثير منهن يسعون إلى لتقديم أشهى وأجمل ما لديها لذلك سوف نوضح لكم أسهل طريقة عبقرية لتدميس الفول باستخدام النشا.
مكونات وصفة تدميس الفول
تسعى الكثير من السيدات لعمل الفول المدمس في البيت وأيضاً الطعمية البيتي والبطاطس المهروسة والبابا غنوج، حتى تضمن نظافتهم وتجد أفكاراً مختلفة لتحضير الفطور، وهذه هي المكونات المطلوبة لتحضير الفول المدمس، وهي:
- نصف كيلو من فول التدميس.
- عصير ليمونة.
- 3 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
- حبة من الطماطم.
- حبة من الجزر متوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المعلب.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
طريقة عمل الفول المدمس بالنشا
- في البداية يتم نقع الفول حتى تتخلص من أي شوائب عالقة موجودة بداخلة، ثم يغسل الفول جيدا للتخلص من الأتربة ثم يتم نقعه في ماء فاترة لمدة 24 ساعة، ويوضع عصير ليمونه على ماء النقع حتى تحتفظ حبات الفول بلونها.
- ثم يتم بشر الجزر وينقع العدس الأصفر أيضاً في ماء فاتر لمدة نصف ساعة، وعليك بإحضار دماسة وقم بوضع كمية من الفول المدمس ثم فوقه كمية من العدس الأصفر.
- ثم يتم وضع كمية من الفول المدمس وفوقه كمية من الجزر المبشور حتى تصل للنهاية بوضع طبقة من الفول المدمس، وفي الخطوة التالية قم بتقطيع حبة الطماطم إلى نصفين وضعها على الفول.
- وبعدها يتم وضع كمية مناسبة من المياه الساخنة لتغطية الفول بالكامل، وتوضع الدماسة على نار متوسطة حتى تبدأ المياه بالغليان وفي هذه اللحظة توضع على نار منخفضة جداً ويترك الفول حتى ينضج تماماً ثم يتم إضافة مياه ساخنة إذا احتاج الفول إلى ذلك.
- يحتاج الفول المدمس من 4وسوف إلى 5 ساعات حتى يتم عملية التدميس بالكامل، ولمن يرغب في الحصول على قوام مميز للفول المدمس عليك بإحضار وعاء وضع بداخله مقدار ملعقة من معجون الصلصة مع نصف كوب من الماء الفاتر بالإضافة إلى ملعقة النشا.
- وتخلط جميع المكونات السابقة جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض ثم يضاف هذا المزيج إلى الفول ويقلب جيداً، وفي هذه الخطوة يكون الفول المدمس جاهز.
معلومات الكاتب
