طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة فهو مناسب كطبق بين الوجبات التي تقدمها وكنوع من المقبلات أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، لذلك كفتة البطاطس تعتبر من أصح وأشهى الوصفات التي يمكنك تحضيرها لأطفالك وعائلتك في المنزل، ومن خلال مقالنا سوف نوضح طريقة عمل كفتة البطاطس في المنزل.
مكونات عمل كفتة البطاطس
المقادير كالتالي:
- كيلو بطاطس.
- ربع كيلو لحم مفروم مهروس.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- نصف كوب بقسماط للخليط.
- دقيق.
- ملح.
- فلفل اسود.
- مسحوق الثوم وقليل من الكمون.
- ربع كوب حليب.
طريقة عمل كفته البطاطس
لا تختلف طريقة عمل كفتة البطاطس عن طريقة عمل العجة، فيمكن تحضيرهما بكل سهولة مثل الخطوات التالية:
- أغسلي البطاطس جيداً ثم تسلق في الماء مع الملح وقليل من الكمون.
- تصفية البطاطس من الماء بعد أن يتم سلقها وتقشيرها.
- اهرسي البطاطس وأضيفي إليها القليل من الملح والفلفل الأسود والكمون ومسحوق الثوم ونصف كوب من البقسماط والنشا والبيكنج باودر.
- اعجني جيداً حتى تمتزج المكونات.
- في هذه الخطوة حضري طبق بالقليل من الدقيق.
- نبدأ بغمس يدنا في الدقيق ونأخذ قطعة من العجين ونشكلها على شكل دائرة.
- ثم تحشى بالعيدان وتغلق وتشكل على شكل أصابع أو قرص.
- غمس القطعة في الدقيق ونتركها جانباً حتى تنتهي الكمية.
- يمكن قليها بالزيت في هذه المرحلة أو وضعها في البيض وفتات الخبز.
- يخلط
- يخلط البيض مع الفلفل الأسود والملح وربع كوب حليب.
- هنا ضعي كوباً من فتات الخبز في طبق جاف.
- تأخذ الكفتة المغطاة بالدقيق وتوضع في البيض ثم داخل فتات الخبز.
- في النهاية ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم اقليها في زيت غزير.
أما عن أسرار نجاح كفتة البطاطس
- هناك العديد من النصائح التي يجب عليك اتباعها للحصول على كفتة بطاطس رائعة.
- أولا اختيار البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من النشا مثل البطاطا الحلوة أو البطاطا الصلبة حيث
- تساعد النشا الموجود فيها على تماسك العجينة.
- كما يجب سلق البطاطس جيداً حتى تنضج وهرسها بعد ذلك بكل سهولة.
معلومات الكاتب
