الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر وبعض البلاد العربية، خاصة في الريف، حيث يتميز بطعمه الفلاحي اللذيذ وملمسه الطري المورق المليئ بالسمن البلدي، حيث يعد الفطير المشلتت وجبة مميزة لوجبات اليوم ويمكن تقديمه مع العسل، الجبن، يمكن لربه المنزل تحضيره زي المخابز تماماً وأفضل بطريقة الريف المصري الأصيل، في هذا المقال سنذكر لحضراتكم كيفية عمل الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في مطبخك.
طريقة عمل الفطير المشلتت المورق بدون فرن
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق المخصص للفطائر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار ملعقة كبيرة من السكر (اختياري).
- كوب من الماء الدافئ.
- مقدار كوب من الزبدة أو السمن البلدي المذاب لتوريق الفطير.
طريقة التحضير
- حضري وعاء كبير واخلطي فيه الدقيق مع الملح والسكر جيداً.
- ثم أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي وا عجني الدقيق حتى تحصلي على عجينة متجانسة ولينة.
- قومي بتغطيه العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية، ويتم فرد كل كرة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة ومناسبة للفطير.
- ثم ادهني كل قطعة من العجين بالسمن المذاب، وقومي بطي العجينة عدة مرات لتكوين طبقات فوق بعض وذلك للتوريق وليصبح الفطير هش.
- ثم اتركي العجينة المطوية ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم قومي بتسخين مقلاة على نار متوسطة، وضعي الفطير المشلتت واطهيه لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش ومورق وهش.
- أو يمكن فرده علي صينية مفرودة ويطبق نفس الخطوات ثم يوضع في الفرن ربع ساعة ليأخذ اللون الذهبي الهش.
- قدمي الفطير ساخناً بجانب أي أطعمة مالحة مثل الجبن أو المش الفلاحي، أو العسل الأسود أو الأبيض واستمتعي بالطعم الفلاحي الأصيل، وحضريه في بيتك أفضل من شراؤه بمبلغ باهظ فمكوناته وطريقة تحضيره سهله للغاية.
معلومات الكاتب
