تكثر الحلويات الشرقية و تتنوع، ولكن نجد أن المعمول ضمن الحلويات التراثية التي تدل على ثقافة الشعوب العربية، ونظرا إلى كثرة محبين المعمول أو ما يسمى الكعك في بعض الثقافات يجب معرفة طريقة تحضيره في المنزل دون شراءه من الخارج، فهو سهل وبسيط، ولكن لابد من اتباع الخطوات كما سيتم تدوينها في الفقرات القادمة بهدف الحصول على نتيجة مرضية.
تحضير معمول التمر بالسميد
تنقسم مكونات المعمول إلى قسمين الأول مكونات العجينة والثاني مكونات الحشو، وتأتي كالتالي:
- يتم تجهيز ثلاث أكواب من السميد الناعم، ويمكن زيادة كمية السميد تبعا إلى الكمية التي ترغبين بها.
- نصف كوب من الطحين.
- 200 جرام من الزبدة أو استخدام السمنة السائلة.
- أربع ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة محلى طعام.
- رشة من المستكة.
- نصف ملعقة تكون صغيرة الحجم من الخميرة البودر، أو الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- درشة من الملح.
- بيضة واحدة أما بالنسبة إلى تحضير الحشو، يتم تجهيز تمر أو عجوة التمر، ومن ثم إضافة ملعقة من القرفة البودرة حسب الرغبة.
- يتم خلط مكونات الحشو جيدا وتركها حتى تنتهي من تحضير العجينة.
كيفية تحضير المعمول بالسميد والتمرفي المنزل
عقب معرفتنا المكونات الأساسية في تحضير المعمول، ننتقل إلى توضيح خطوات التحضير:
- نقوم بوضع الزبدة والسمنة داخل وعاء فارغ.
- ومن ثم إضافة إليهم كمية السكر المذكورة نقوم بالبدء في الخليط عن طريق استخدام العجان الكهربائي.
- عقب أن يتم مزج المكونات جيدا نقوم بوضع الطحين داخل الوعاء.
- ومن ثم إضافة الفانيليا والبهارات الخاصة بالمعمول.
- نستمر في عملية العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ومن ثم نقوم باضافة كمية البيض مع الاستمرارية في العجن.
- عند الانتهاء من العجين بعد أن
- اختلطت كافة المكونات سويا.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة وذلك بهدف تسخين الفرن.
- تعود مرة ثانية إلى العجين حيث نقوم بوضعه داخل الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- يتم إخراج العجينة والبدء في تشكيلها، عن طريق إضافة الحشو.
- يتم رص الكمية داخل الصاج، ومن ثم إدخاله داخل الفرن وتركه لمدة 8 دقائق.
معلومات الكاتب
